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蛋包腸

   日期:2019-07-11     瀏覽:1347    評論:0    
核心提示:蛋包腸 又名雞蛋腸,是韓國本土小吃,由2016年某韓國電視劇無意中展示,由此憑借它的新穎操作和獨特外形引發風靡。
  • 蛋包腸


蛋包腸又名雞蛋腸,是韓國本土小吃,由2016年某韓國電視劇無意中展示,由此憑借它的新穎操作和獨特外形引發風靡。

  • 中文名

  • 蛋包腸

  • 外文名

  • ?? ??? ?

  • 別    稱

  • 蛋爆腸、蛋腸、雞蛋腸

  • 主要原料

  • 雞蛋,蛋腸粉,蛋腸醬,食用油

  • 是否含防腐劑

  • 主要營養成分

  • 蛋白質,氨基酸,卵黃磷蛋白,碳水化合物

  • 主要食用功效

  • 營養豐富,促進人體蛋白質吸收

  • 適宜人群

  • 少年人,老年人,孕婦,中年人

  • 副作用

  • 儲藏方法

  • 常溫避光

材料

蛋包腸的常規制作材料非常簡單,一個蛋一根腸放入蛋腸機內即可輕松制作,方便快捷。 

制作方法

使用工具:電子秤、量杯、竹簽、醬料碗、蛋腸機、試管。

使用原料:香辛料、蛋腸粉、醬料、雞蛋、蔬菜。

蔬菜調制:優先選擇胡蘿卜、紫甘藍、小香蔥、1/1/1混合備用、

腌肉調制:選雞肉除雞胸外100克,取3-5克腌肉料攪拌均勻即可、

蛋腸粉調制:首先取純凈水200克,然后放入蛋腸粉155克、再放入腌肉40克、蔬菜30克、雞蛋一個、攪拌均勻即可。

特別注意:

取50毫升蛋腸粉漿倒入量杯然后倒入蛋腸機內, 再取2cmX12cm香腸串上鐵炮串后加入蛋腸機內,等待6分鐘自然浮出即可。注意必須等浮上來三分之二垂直抽出,歪曲易斷裂,并且油加過少也會引起斷裂,所以需要油量適當。

制作設備

蛋腸機

目前市場上使用的蛋腸機分為兩種:

燃氣款:常規為10孔,不可獨立開關,一次制作十支蛋腸,如需要不滿十支操作要在其他孔里加水避免干燒特氟龍涂層脫落,并且底部不可拆卸清理,必須用一直導蛋鏟清洗,適用于街邊攤位。

電熱款:常規為10孔,可獨立開關,自由選擇單次制作數量,滿負荷功率為1200瓦左右,屬于節能電器廚具,底部可拆卸清理,適合店面使用。

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