熱狗

• 熱狗

  
  

熱狗（hot dog）是火腿腸的一種吃法。夾有烤腸的整個(gè)面包或者三明治稱(chēng)作熱狗。和狗這個(gè)動(dòng)物本身沒(méi)有什么聯(lián)系，只是面包的一種稱(chēng)呼。

吃熱狗的時(shí)候可以配上很多種類(lèi)的配料。熱狗還有其他種的變化。加起司的叫做“起司熱狗”，或是直接叫“起司狗”。加了辣肉醬（chili）的叫做“辣狗”。前面兩種全加的就叫“辣起司狗”。裹了玉米漿的油炸熱狗，而且插了根小竹棒的叫做玉米狗。受各地方不同飲食習(xí)慣的影響，熱狗會(huì)使用不同的材料，傳統(tǒng)上使用法蘭克福腸。

• 中文名

• 熱狗

• 外文名

• hot dog

• 性    質(zhì)

• 火腿腸

• 種    類(lèi)

• 純?nèi)饽c、脆骨肉腸

• 顏    色

• 灰黑色、紅色、黃色

英語(yǔ)起源

hot dog一詞卻來(lái)源于一張漫畫(huà)上的訛寫(xiě)。1906年時(shí)，細(xì)長(zhǎng)流線型的香腸，在美國(guó)仍是一種新奇的食物，有各種各樣的叫法，如“法蘭克福香腸”、“法蘭克香腸”、“維也納香腸”、“小紅腸”，還有叫“德希臣狗香腸”的。德希臣狗是指長(zhǎng)體短腿棕毛狗，由于香腸的形狀頗似這個(gè)品種的狗而得名。在這期間，獲得點(diǎn)心注冊(cè)經(jīng)營(yíng)權(quán)的哈里·史蒂文斯，把他制作的德希臣

熱狗

狗香腸面包推銷(xiāo)到紐約的棒球賽場(chǎng)中，成了風(fēng)行一時(shí)的食品。在紐約巨人隊(duì)的基地“波洛”運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)，史蒂文斯雇用的小販們，在看臺(tái)上叫賣(mài)：“快來(lái)買(mǎi)熱的德希臣狗香腸！”這年夏天，《赫斯特報(bào)》的漫畫(huà)家塔德．多爾根在看臺(tái)上，見(jiàn)那狗型的香腸和聽(tīng)到小販們?nèi)桶愕慕匈u(mài)聲，靈感頓生，即興畫(huà)了一幅漫畫(huà)：一個(gè)小圓面包里夾一節(jié)“德希臣狗”香腸，上邊抹了一些芥末。多爾根回到辦公室，把漫畫(huà)潤(rùn)飾了一下，但寫(xiě)說(shuō)明時(shí)不知為何突然想不起來(lái)如何拼寫(xiě)dachshund（德希臣），只好寫(xiě)個(gè)狗字，結(jié)果漫畫(huà)中小販的喊聲就被寫(xiě)成了“快來(lái)買(mǎi)熱狗”。有趣的是， 這一訛寫(xiě)居然熱受歡迎，立刻傳開(kāi)了，不僅站住了腳，而且還把其它叫法都送進(jìn)了歷史博物館。創(chuàng)造了hot dog一詞的多爾根。成為美國(guó)一位漫畫(huà)大師，他的作品均以“塔德”著名，人們一直懷戀他那些有趣的漫畫(huà)；美國(guó)幾家漫畫(huà)博物館都在顯著地位陳列他的作品。專(zhuān)家們認(rèn)為，多爾根有創(chuàng)造“熱狗”一詞的功勞，可是，直到今天，不知翻了多少遍藏畫(huà)，卻找不到那幅訛寫(xiě)為“熱狗”的漫畫(huà)，只是流傳著有關(guān)漫畫(huà)的有趣故事而已。尤為驚人的是，美國(guó)人每年消費(fèi)190億根熱狗，人均90根，價(jià)值5億美元，吃掉的熱狗鋪在赤道上，可繞地球26圈。

常見(jiàn)做法

熱狗（Hot dog）是香腸的一種吃法。夾有熱狗的整個(gè)面包三明治也可以直接稱(chēng)作熱狗。吃熱狗的時(shí)候可以配上很多種類(lèi)的配料，比如番茄醬、美乃滋、芥末、漬包心菜、漬白蘿卜、洋蔥屑，生菜屑、番茄（切片，切屑或切塊）和辣椒等等。熱狗還有其他種的變化。加起司的叫做“起司熱狗”，或是直接叫“起司狗”。加了辣肉醬（chili）的叫做“辣狗”。前面兩種全加的就叫“辣起司狗”。裹了玉米漿的油炸熱狗，而且插了根小竹棒的叫做玉米狗。（在臺(tái)灣有時(shí)也只稱(chēng)熱狗）玉米狗可以直接吃，或是沾了芥末或是番茄醬之后吃。受各地方不同飲食習(xí)慣的影響，熱狗會(huì)使用不同的材料，傳統(tǒng)上會(huì)使用法蘭克福腸，而一般則以豬肉或牛肉為主，但也有使用牛肉及豬肉的混合餡料，或是甚至使用火雞肉、雞肉或蔬菜類(lèi)等不同材料制作，再經(jīng)過(guò)調(diào)味，入味，有時(shí)會(huì)用煙薰，然后烹煮。在出貨前一般會(huì)先把包覆熱狗的覆膜先去掉。一般尺寸的熱狗長(zhǎng)度是6寸（15厘米）。在某些地方則是長(zhǎng)度12寸（30厘米）的熱狗比較受到歡迎。

做法介紹

原材料

【材料】熱狗香腸（或火腿腸）4根，圓白菜4片，胡蘿卜半根，色拉油、鹽和胡椒各少許，長(zhǎng)面包4個(gè)，黃油兩大勺，番茄醬（根據(jù)口味也可以用蛋黃醬或調(diào)制的芥末醬）4大勺

做法

1．用刀在香腸上劃出斜紋；

2．將圓白菜和胡蘿卜切成絲；

3．在平底鍋中倒入兩小勺油，加熱后放入香腸略煎；

4．倒入圓白菜和胡蘿卜絲，略炒一下， 撒上鹽和胡椒；

5．將長(zhǎng)面包在微波爐中稍微加熱，從中間切開(kāi)，涂上黃油，夾入香腸和菜絲；

6．最后將番茄醬擠在上面。

在美國(guó)，熱狗是最受人們歡迎的食物之一，它物美價(jià)廉，方便快捷。

最正統(tǒng)的吃法是將香腸夾入長(zhǎng)條面包中，然后放入新鮮的蔬菜和一些特制的醬料，美國(guó)人一般選用
洋蔥，酸菜，新鮮番茄粒，還有番茄醬和mustard（一種黃色微辣醬料）

熱狗價(jià)格低廉，在美國(guó)最大的連鎖超市costco里面，每個(gè)只售1.50美元，還送飲料一杯。要知道，即使是一片披薩也要1.99美元。

把熱狗腸或你平時(shí)喜歡的香腸用熱油炸透，在面包中加上你喜歡的蔬菜，一般必須有的是生菜，然后澆上色拉醬、番茄沙司、黃芥末等等就成了美味的熱狗！

取一面包條中間切一刀，放上一條熱狗腸，擠上番茄醬和淡芥么醬就是熱狗（有酸奶油擠上一點(diǎn)就更好了）。

自制的新鮮蛋黃醬，口感非常好，也并不復(fù)雜，用食物料理機(jī)做。

雞蛋黃3個(gè)，放到食物料理機(jī)中，開(kāi)中速打。

邊打，邊加橄欖油(沙拉油亦可，但少了那種特殊的香味)，量的多少完全靠觀察，看著稠了，就不要再加了。最后加上少許白醋，黑胡椒。打蛋黃醬，我從不量化調(diào)料添加的多少，不確定口味的話(huà)，把機(jī)器停下來(lái)嘗嘗，再添再打。

【青醬做法】大蒜50公克、九層塔100公克、松子100公克、橄欖油100西西、巴馬乾酪60公克、鹽、胡椒。松子與一半橄欖油先打成糊狀，再將九層塔與另一半橄欖油打成糊狀，對(duì)在一起拌入起士粉、鹽和胡椒，充分拌勻先置於室溫一小時(shí)后，再放入冰箱冷藏。

波蘭人是這樣的，

用沙拉醬1/3,番茄沙司1/3,芥茉醬1/3,胡椒粉，鹽，糖，適量.

如果正在減肥,可以將沙拉醬用酸奶替代，我更加喜歡酸奶的，如果沒(méi)有約會(huì)，可以加入蒜末,很正宗的.

這個(gè)醬還可以用來(lái)拌沙拉，沾烤肉，美國(guó)或英國(guó)的漢堡（HUMBURG）里主要是加MUSTARD，即芥末醬， 和SWEET RELISH（一種酸甜的腌制蔬果醬料）。熱狗（HOTDOG）里加KETCHUP， 即番茄醬，或MASTARD（芥末醬）。三明治（SANDWICH）就隨個(gè)人所愛(ài)了，但面包片一定會(huì)抹上BUTTER（黃油）。另外很多英國(guó)人愛(ài)抹沙拉醬，在美國(guó)才發(fā)現(xiàn)了沙拉醬（SALA CREAM）（---可能使我才發(fā)現(xiàn)吧）。

當(dāng)然，你可以根據(jù)自己口味添加不同的醬料。

hot dog最早出現(xiàn)在十九世紀(jì)五十年代，由德國(guó)法蘭克福一個(gè)面包師用豬肉，牛肉混合做成的一種香腸。但hot dog 是幾年后一個(gè)名教湯姆斯。到更的漫畫(huà)家最先使用的，他畫(huà)了一幅會(huì)說(shuō)話(huà)的，形狀象狗熱的伸出了舌頭的香腸的漫畫(huà)，取名為“hot dog”.于是熱狗的名字流傳開(kāi)了。隨著時(shí)間推移，熱狗也由單純的香腸。

其它做法

1.香腸和酥皮準(zhǔn)備好；把酥皮搟開(kāi),成薄薄的面皮；

2.用刀子把面皮切成細(xì)長(zhǎng)條兒,然后在香腸表面進(jìn)行纏繞,注意在一端露出一些香腸，形成木乃伊的“臉”;3.烤箱預(yù)熱190攝氏度,中上層烤15～20分鐘左右；4、烤好后取出稍放至不燙手,然后用少許花生醬點(diǎn)在它們的“臉上”成為眼睛即可。

營(yíng)養(yǎng)成分

營(yíng)養(yǎng)素含量（每100克） 熱量（大卡）250葉酸(微克)49碳水化合物(克)18.4脂肪(克)14.8蛋白質(zhì)(克)10.6維生素B12(毫克)0.52維生素B6(毫克)0.05銅(毫克)一錳(毫克)一鉀(毫克)一磷(毫克)一鈉(毫克)一硒(微克)一鋅(毫克)一鐵(毫克)一鈣(毫克)一膳食纖維(克)一維生素A(微克)一維生素C(毫克)一維生素E(毫克)一胡蘿卜素(微克)一維生素B1(毫克)一維生素B2(毫克)一煙酸(毫克)一鎂(毫克)一碘(微克)一

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