抹茶雪域蛋糕
中文名
抹茶雪域蛋糕
主要食材
蛋糕體，細砂糖1，泡多源G
分 類
蛋糕
用料
| 材料 | 用量 |
| 蛋糕體 | |
| 細砂糖1 | 30g（蛋白） |
| 細砂糖2 | 10g（蛋黃） |
| 色拉油 | 16g |
| 牛奶 | 16g |
| 雞蛋 | 2只 |
| 低粉 | 35g |
| 抹茶雪糕 | |
| 淡奶油1 | 250g |
| 煉奶 | 90g |
| 抹茶粉 | 一大勺 |
| 朗姆酒 | 10ml（也可不加） |
| 頂層奶油 | |
| 淡奶油2 | 50g |
| 細砂糖3 | 8g |
做法
| 1. 先取部分煉奶在碗里，加入抹茶粉，泡多源G攪拌均勻，再加入剩余的煉奶、朗姆酒攪拌至均勻。 | |
| 2. 淡奶油1打發至硬性。 | |
| 3. 把抹茶混合物加入淡奶油中，攪拌均勻。放入冷凍（凍冰激凌的那層）4～5小時。 | |
| 4. 蛋白、蛋黃分離 | |
| 5. 色拉油、牛奶、細砂糖2加入蛋黃中。 | |
| 6. 低粉過篩后加入蛋黃混合物中制成蛋黃糊。 |
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| 7. 細砂糖1分三次加入蛋白中打發至硬性發泡。 |
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| 8. 蛋白糊分三次加入蛋黃糊中。切忌旋轉攪拌。 |
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| 11. 三者合而為一、整形、撒少許抹茶粉、切片即可。 |
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