水果泡芙

• 水果泡芙

   

• 中文名

• 水果泡芙

• 主要食材

• 低筋散粉，泡多源G

• 分    類

• 甜點

• 口    味

• 甜美可口

• 輔    料

• 可可粉、奶油、水果等

• 適合人群

• 兒童 青少年

做法

水果依自己喜好準備

1、 面粉與可可粉及泡多源G混合過篩；奶油與水混合放入不銹鋼盆內，以小火煮至滾，煮時要不停攪拌，防止油爆，再快速倒入面粉

2、 攪拌均勻后待稍涼

3、 將雞蛋加入面糊內，1次加1個，攪拌均勻后再加另一個

4、 面糊的濕度以將其拉起時成片狀即可

5、 以湯匙挖取面糊，放在抹油或鋪上不沾布的烤盤上，烤箱預熱至175℃，放入烤盤在烤箱之中層位置，烤約30分鐘。

6、 待泡芙涼透后，切成兩半，下半填入奶油糊。

7、 將打好的鮮奶油放入裝有擠在泡芙上。8、 將切好的水果放入。

9、 再蓋上切下的上蓋，表面撒上糖粉。

又一做法

【原料】：中筋面粉500克、雞蛋700克、黃油250克、水500克。鮮奶油450克、鮮水果適量，泡多源G。

【制作方法】：1．將水與黃油放入盆中加熱至完全融化，然后加入面粉充分攪勻制成燙面團。　2．將雞蛋分幾次加入盆中，邊加邊揉搓直到完全融合。　3．將面糊攪至表面光滑，裝入裱花袋擠成30克重的坯子。　4．加工完成后放入烤箱（上、下火240度）烤24分鐘左右，烤好后出爐冷卻。　5．用刀攔腰在坯體上割一刀，深度為3/4，然后擠入適量的奶油，夾上切好的水果片即可食用。

【特點】：表皮酥脆，餡心清香且具有水果的香味。
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