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湯圓

   日期:2019-07-12     瀏覽:320    評論:0    
核心提示:湯圓,是中國傳統小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料,煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物,歷史十分悠久。 據傳,湯圓起源于宋朝。當時明州(現浙江省寧波市)興起吃一種新奇食品,即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖,外面用糯米粉搓成圓形,煮熟后,吃起來香甜可口,饒有風趣。因為這種糯米湯圓煮在鍋里又浮又沉,所以它最早叫"浮元子",后來有的地區把"浮元子"改稱湯團。然而,湯團象征合家團圓更美好,吃湯圓意味新的一年合家幸福、團團圓圓,所以是正月十五

湯圓

湯圓,是中國傳統小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料,煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物,歷史十分悠久。

據傳,湯圓起源于宋朝。當時明州(現浙江省寧波市)興起吃一種新奇食品,即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖,外面用糯米粉搓成圓形,煮熟后,吃起來香甜可口,饒有風趣。因為這種糯米湯圓煮在鍋里又浮又沉,所以它最早叫"浮元子",后來有的地區把"浮元子"改稱湯團。然而,湯團象征合家團圓更美好,吃湯圓意味新的一年合家幸福、團團圓圓,所以是正月十五元宵節必備美食。而在南方某些地區,人們在春節的時候也會習慣吃湯圓,而不是餃子。

 

基本信息

  • 中文名稱

    湯圓

  • 外文名稱

    Soup Round

  • 別稱

    湯團·浮元子

  • 主要原料

    糯米粉,黑芝麻或其他餡料,泡多源Q

  • 是否含防腐劑

  • 主要營養成分

    脂肪,碳水化合物,鈣,鐵,核黃素,尼克酸

  • 主要食用功效

    補虛,調血,健脾,開胃

 

  • 適宜人群

    胃功能良好的人。

  • 副作用

    不易消化

  • 儲藏方法

    速凍

  • 做法

    包餡

  • 味道

    甜或微酸

  • 節日

    元宵節

  • 意義:

    象征團圓,親人團聚

詞語解釋

1. 糯米粉,泡多源Q等做的球形食品,一般有餡兒,煮熟帶湯吃。

2,即湯團。有的地方則專指無餡的,用水煮熟加糖吃的糯米粉小團子。《二十年目睹之怪現狀》第五二回:"帝邊是一個賣湯圓的擔子,那火便是煮湯圓的火。" 沙汀《困獸記》二五:"太陽已經落土,湯圓擔子已經上了街了。"參見" 湯團 " 。

由來

湯圓起源于中國宋朝。當時明州(現為浙江省寧波市)興起吃一種新奇的食品 ,即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料,首先把黑芝麻磨制成粉末狀,然后豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡,外面用糯米粉搓成圓形,煮熟后,吃起來香甜可口,饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉,所以它最早叫"浮元子",后來把"浮元子"改稱湯圓。

營養價值

甜餡湯圓本身已有甜味,所以湯不需要再加糖,以減少熱量攝取;若是無餡小湯圓,湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓姜湯取代,后者可有補身祛寒的功效;煮咸湯圓時可放一些蔬菜,增加纖維素。

面對熱滾滾、香噴噴的湯圓,忍不住想要大咬一口,老少一定要特別注意,吃湯圓切記緩慢、小口,避免湯圓哽住喉頭或氣管。由于湯圓含高量"糖分",加上芝麻、鮮肉、花生含"高油脂"及"高熱量",一定要少量食用,不要一次吃得太多。

搭配食物

配點辣菜護脾胃。湯圓含糖特別高,而太甜的食物會影響脾胃。中醫說"甘入脾",味甘的食物如湯圓,有"緩滯"作用,適量攝取能為腸胃帶來能量,幫助消化吸收吃進肚子里的食物,但是吃多了則會減緩腸胃蠕動,導致打嗝、脹氣、腹瀉、食欲不振、消化不良等消化道癥狀。因此,在吃湯圓的同時,可以搭配一些辛味的食物,如蔥、姜、蒜、辣椒等,來平衡湯圓帶來的滯緩效果,減低對脾胃的傷害。所以吃湯圓最好搭配一些小菜,比如蒜泥茄子、洋蔥拌木耳等,不僅爽口解膩,營養也更均衡。

湯圓還有一種很好的搭配方法,就是米酒,叫米酒湯圓,米酒俗稱醪糟,使用糯米蒸熟后加入酒精發酵而成的,酒精度數不高,味道香甜可口,用來做小湯圓,可以刺激消化腺分泌增進食欲,而卻對產婦還有催乳的功能。

健康吃湯圓的建議

春節過去了,元宵節又將熱熱鬧鬧地來了。一到吃元宵和湯圓的時候,相關的健康建議也就滿世界膨脹。雖然是老生常談的問題,但是營養專家給的搭配建議也許能讓你更了解湯圓。

1.湯圓屬精白主食

簡單地說,湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品,除了精白糯米粉含有大量淀粉之外,餡料中糖分也不少。所以,從歸類來看,它應當算是一種主食。所謂主食,就是富含碳水化合物,特別是含淀粉的食品。這類食品是用糯米來做的,而且是非常精細的糯米粉,纖維非常非常少,屬于精白主食,不屬于粗糧。

建議:

如果吃湯圓和元宵,一定要相應減少主食的數量。一般來說,3個元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米。

2.湯圓油脂含量高

湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖,更含有相當多的固態油脂。米飯、饅頭是幾乎沒有脂肪的,湯圓可不是這樣,餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統上用豬油來做湯圓餡料,南方用豬油加肉做咸湯圓,用豬油加上各種果仁做甜湯圓。以后又開發了用黃油的產品,但從飽和脂肪角度來說,含量更甚于豬油。這幾年來的新時尚,是用植物奶油,或者說是氫化植物油產品替代黃油和豬油,但這種產品帶來的健康效果,要比豬油和黃油還糟糕得多。

芝麻花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂,總量可真是相當可觀。這時的大餡湯圓有取代小餡元宵的趨勢,而且湯圓餡中放的固態油脂要比過去北方的豆沙、山楂、五仁餡更多,一口湯圓中,差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3個湯圓,就相當于吃1盤炒菜的油。

建議:

如果吃湯圓,當餐或當日一定要少吃點油。否則,過多的脂肪和熱量是不可避免的。

3.巧克力餡營養價值低

餡料中也有些好東西,那就是芝麻、花生和各種堅果仁,還有豆沙。堅果類原料營養價值較高,豆沙也含不少蛋白質和礦物質。相比之下,巧克力餡的營養價值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料,所謂奶油餡的湯圓也有類似的問題。至于咸肉餡的湯圓,油脂更多,可取之處很少。

建議:

優先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓 。

4.元宵比湯圓更難消化

元宵和湯圓略有不同,元宵用干粉滾制而成,餡較小,粉較多,煮出來很實在,又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成,通常餡較大,煮出來柔軟細膩。本來糯米粉就黏膩難化,就淀粉消化角度來說,元宵比湯圓更難一些;但對于消化脂肪有困難的人來說,湯圓更麻煩一些。

建議:

如果吃湯圓,最好是熱著吃,冷后更難消化。湯圓柔軟,要吃得慢一點,避免燙傷,也要避免油脂過多難消化。吃元宵的時候要細細地嚼,以免胃里不舒服。

5.無糖湯圓并非"無糖"

很多糖尿病人對無糖湯圓感興趣,覺得沒有糖就可以放心吃了。其實,無糖并不意味著低熱量,也不意味著低血糖反應。因為湯圓中的糯米粉可使血糖升高,甚至比蜂蜜還要快,與白糖相差無幾。哪怕沒有加糖,吃它也一樣不利于控制血糖,所以糖尿病人要十分小心。而且,里面沒有糖不等于少放油,那么多的飽和脂肪酸,甚至還有反式脂肪酸,也不利于控制血脂。

建議:

如果擔心其中的糖和油,只要少吃就好了,不要迷信什么無糖產品。

在美好的節日當中,吃兩三個湯圓意思一下即可。為了控制血糖和血脂,宜用低脂高纖維的食物來配合它,比如豆類食物、蔬菜類食物、菌類和藻類食物,都是上好的選擇 。

另外,吃湯圓的時候,要減個炒菜,多選涼拌、清燉、清炒和蒸煮等烹調方法,盡量控制一天中的總脂肪數量。紅燒肉、酥點、油炸食品之類油大的東西最好改日再吃。這樣,節日美食和健康生活就可兼得。

營養成分

元宵(湯圓)營養豐富,其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。同時它的常規餡主要以果料和干果為主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,營養價值就"更上層樓"。

主要功效

由于湯圓營養豐富,中醫歷來將元宵視為可補虛、調血、健脾、開胃之物,現代營養學家也非常推崇元宵的保健功能。

禁忌與副作用

《本草綱目》中早有記載,糯米粘滯、難化。《本草逢原》也說,糯米若做粘餅,性難運化,病人莫食。湯圓的外皮部分均以糯米粉為食材,黏性高,不易消化。對于腸胃功能不佳者、老年人、兒童,在食用湯圓的時候就應特別留意,以免造成消化不良或吞咽阻礙;湯圓餡種類繁多,其中油脂含量均較高,會影響慢性病患者病情;另外,甜餡常會使糖尿病患者血糖升高;花生、芝麻、豆沙餡等會加重腎臟病患者病情,應特別注意;對于體重超重或高血脂癥、高血壓、糖尿病的患者,都不宜過量攝取含大量油脂及糖分的湯圓;對于痛風病患者,高油脂的食物會影響尿酸的排泄,增加痛風病復發的可能 。

湯圓文化

吃湯圓是中國人的傳統習俗,在江南尤為盛行。民間有"吃了湯圓大一歲"之說。甬地俗語云:"寧波家家搗米做湯圓,知足常樂又一天。"胡秉言也有詩曰:"香澤糯米做湯圓,沸水飄銀富貴咸。入口綿甜滑潤爽,闔家歡樂醉天年。""寧波湯圓"是必備的食品,是一種用糯米粉制成的圓形甜品,"圓"意味著"團圓""圓滿",節慶時間吃湯圓,象征家庭和諧、吉祥,故至湯圓又叫"浮元子"。

正月十五元宵節,"寧波湯圓"作為食品,在我國也由來已久。這種食品,最早叫"浮元子"后稱"湯圓",又稱元宵;"湯圓"以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥等為餡料,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風味各異。可湯煮、油炸、蒸食,有團圓美滿之意。

湯圓與元宵

北方元宵,是以餡為基礎,江米面粉為外立面的制作工序。過程簡單易學:先拌餡料,和勻后攤成大圓薄片,晾涼后再切成比乒乓球大小的立方塊。然后把餡塊放入簸箕里,倒上適量江米粉,搖晃中就"篩"起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀,江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是干的,下鍋煮時江米粉才吸收水份變糊 。

南方湯圓:與元宵做法完全不同,倒有點兒像包餃子。先把糯米粉加水攪成團,放置幾小時讓它"餳"透。然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用(不須像做元宵那樣切成小塊)。湯團餡含水量比元宵多,這是兩者的區別之一。包湯團的過程也像餃子,但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強,只好用手揪一小團濕面,擠壓成圓片形狀。用筷子(或薄竹片狀的工具)挑一團餡放在糯米片上,再用雙手邊轉邊收口做成團狀,搓成圓形。但是做得好的湯圓表面光滑發亮,有的還留一個尖兒,像桃形。湯圓表皮已含有足夠的水份,很粘,不易保存,最好現做現吃。進入90年代,這時有了速凍工藝,湯圓才出現在商店超市里 。

特色湯圓

元宵節吃湯圓,是中國的傳統習俗。全國各地有不少馳名的風味湯圓元宵,下面介紹一些最負盛名的。

貴州·興義雞肉湯圓

興義古老的中國小吃。始創于清朝末期,經四代傳人,已有百余年歷史,成為今天貴州興義地區四大招牌名小吃之一。興義雞肉湯圓獨樹一幟,"眾家皆甜,唯我咸鮮"。興義雞肉湯圓不同于其他湯圓的關鍵在于:以雞肉為餡,灌雞湯,點芝麻醬,具有小巧玲瓏,色彩雪白、晶瑩光潔的糯米清香與雞肉、豬肉、雞湯、芝麻醬的鮮香融合為特色風味的芳香,又有糍糯、細滑、清爽、油而不膩的特色。

四川心肺湯圓

四川彭水縣的風味小吃,以糯米粉制皮,將豆腐干、冬菜切碎,用豬油炒后制餡,煮熟配上鹵煮的豬心、豬肺及多種調味料而成。食用時,再調以蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒等,鮮香可口。創辦于1907年。

長沙姐妹湯圓

長沙一家餐館的著名風味小吃,已有60多年歷史,由于早年經營這款食品的是姜氏二姐妹,故此得名,其制法是以糯米、大米磨漿,取粉制皮,用棗泥、白糖、桂花做餡。其色澤雪白、晶瑩光亮、小巧玲瓏、香甜味美。

重慶凌湯圓

凌湯圓是山城重慶的傳統名小吃,重慶老字號,距今已有八十余年歷史。

二十世紀三十年代,凌湯圓創始人林名合在重慶雙鳳驛街頭賣擔擔湯圓,名為林湯圓,因他的湯圓因真工實料、皮糯餡香、香甜可口,很快風靡山城,逐漸享譽遠近。其后開設鈺合祥商號,并先后在成都、昆明、上海、廣州、南寧等地開設分號,產業逐漸做大,林名合也逐漸發展成為左右重慶商界的豪商巨賈。抗戰爆發后,林名合大力資助抗日,成為遠近聞名的愛國商人。后林湯圓改名為凌湯圓,并流傳至今,成為山城人民喜愛的小吃之一,有"小吃群芳譜,味美凌湯圓"之稱。有根據林名合之經歷改編拍攝的重慶方言電視劇《凌湯圓》。

寧波湯圓

寧波湯圓:據考證始于宋元時期,距今已有七百多年的歷史積淀,經過傳承發揚光大,成功入選中華名小吃行列!它用當地盛產的一級糯米以精白水磨成粉做成皮。豬板油剔筋、膜,切末斬碎,放盆中加白糖,黑芝麻粉拌勻揉透,搓成豬油芝麻餡心小圓子。水磨粉加水拌和揉搓成光潔粉團,捏成酒盅形,放入餡心,收口搓圓成湯圓。湯圓皮薄而滑,白如羊脂,油光發亮,鍋內清水燒沸,放入湯團煮三分鐘后,待湯團浮起時加入少量涼水,并用勺推動以防黏鍋。再稍煮片刻,待餡心成熟,湯團表皮呈玉色,有光澤時,即連湯舀入碗中,加入白糖,撒上桂花即成。豬油湯團以細膩純凈的綿白糖、黑芝麻和優質豬板油制成餡,湯團皮薄而滑,白如羊脂,油光發亮,具有香、甜、鮮、滑、糯的特點,咬開皮子,油香四溢,糯而不黏,鮮爽可口,令人稱絕。

蘇州五色湯圓

位于蘇州吳門米粉店,以糯、粳米粉鑲配,包以由鮮肉、玫瑰豬油、豆沙、芝麻、桂花豬油等五種配制的餡心。該湯圓甜咸皆備,為膾炙人口的江南風味。創造于民國!

山東棗泥湯圓

先將大紅棗煮熟去核擦泥,豬板油去膜用刀拍碎,兩者加白細砂糖搓成餡心,和水磨糯米粉做成小湯圓,芝麻炒熟和白細砂糖研成細末成炒面,將煮熟的小湯圓在炒面中滾一圈即可,吃時油潤綿軟。創建于20世紀

廣東四式湯圓

先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮或蒸熟,去皮,分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調味品制成四種甜餡料,將湯圓皮分別包入四種不同的餡心,做上記號。將四種湯圓放入加糖的水中煮熟。每碗裝不同餡料的湯圓各一個。特點是軟滑細膩,四種味道各異。建于清末。

此外中華人民共和國成立后研發的品種有:

北京的奶油元宵、天津的蜜餡元宵、上海的酒釀湯圓和喬家柵鮮湯圓、重慶的山城小湯圓、泉州的八味湯圓、廣西的龍眼湯圓、安慶的韋安港湯圓、臺灣的菜肉湯圓等,也都是馳名南北的風味湯圓。

上海特色湯圓

擂沙湯圓、酒釀湯圓、雨花石湯圓。

擂沙湯圓是上海著名小吃,已有70多年歷史。以大紅袍赤豆煮熟磨細,將帶餡湯圓煮熟,外滾豆沙而成,其特點是形美色艷,豆香宜人。以前是先用一只內壁帶有菱形紋路的缸瓦土沙盆,再用一支質地堅硬的石榴木作為磨粉漿的"擂漿棍",往沙盆中放入炒香的干豆,如花生、芝麻或黃豆,干磨出碎末粉狀的"香沙 ";最后,煮熟的湯圓在"香沙"里滾來滾去,于是黏黏的糯米丸子黏滿了"香沙",故名為擂沙湯圓。上海滿園春酒釀湯圓選細膩糯米粉為原料,放在圓竹匾中邊灑水邊旋轉,逐漸滾成湯圓生坯。將其投入酒釀湯鍋中,加白糖、桂花煮熟。該湯圓的特點是軟糯有勁,酒釀味濃,甜酸可口,清香誘人。雨花石是一道貌似雨花石的湯圓,軟軟的薄皮配上濃稠的抹茶餡,口感有如日式草果般香滑。最難得的是薄皮上依然能做出雨花石一樣的花紋。

成都賴湯圓

成都賴湯圓,上世紀初簡陽人賴源鑫到成都挑擔賣湯圓,因其湯圓質好、味美,人們稱做"賴湯圓"。該湯圓選用上等的糯米粉加水揉勻,包上用芝麻、白糖、化豬油配制的餡心。該湯圓的特點是香甜滑潤,肥而不膩,糯而不黏。

雞屎藤湯圓

雞屎藤為葉類蔓薯植物,生長在熱帶潮濕的灌木叢之下,能夠入藥,具有清熱、消炎、解毒、潤肺醒腦的功效,民間叫土參。這種植物又能制作風味美食。雞屎藤湯圓是三亞地區富有特色的風味小吃。雞屎藤葉尖長,酷似穿心蓮葉,而葉比穿心蓮薄,葉隨藤蔓鋪地生長,遇上風調雨順年景,滿山飄香。雞屎藤初聞很難受,聞久則香,其味通心入肺,令人提神醒腦,心曠神怡。平原地區和城里人更多的是以其制作成湯圓。首先把雞屎藤蔓、葉切成碎條,然后,與浸軟的糯米一起碾(或舂)成粉末;再拌上適量的水,掐成大小直徑為1厘米的湯圓;最后放入滾燙的水中煮,待湯圓熟了,才放入適量的砂糖,美味可口的雞屎藤湯圓就做好了。雖然名字十分奇怪,但只要吃一口,保準讓你叫好!

北京元宵

原料:面粉、糯米面、白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁、花生、紅綠絲、杏仁、芝麻(黑,白)、奶油、花生油等等,取其中的幾樣,配方多種多樣。

做法:將核桃仁、金糕丁與面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入適量涼水拌成餡,再制成五分見方的餡塊,放在通風處晾二十四小時。將餡塊過涼水,放入糯米面中滾動,再在涼水中蘸一下放入糯米面中滾動,如此四到六次,使糯米面全都沾在餡塊上,并且表面圓滑,磕碰不裂,即成元宵。渾然一體,曾有外國游客找不到粘合處驚嘆其鬼斧天工,稱之為藝術品。元宵吃法也比南方多種多樣,有油炸元宵,拔絲元宵,穿衣元宵,蒸元宵,烤元宵等等。

鎮雄湯圓

湯圓湯圓,顧名思義應該都是圓的。鎮雄湯圓卻偏偏不是圓的,當然我說的是真正本土的鎮雄湯圓,至于縣城里被異地同化了的圓形湯圓,并非本土湯圓。

鎮雄湯圓是三角形的,準確的說,也不是三角形,而是"三角體",說三角形,會讓沒有見識過的朋友感覺不出它的立體感來。鎮雄湯圓有三個角,前后卻不是平面,而是鼓形的,像小鵝兒的腹部。所以鎮雄人年年吃湯圓的時候,大人們總是愛念叨給小孩子們猜的一個謎語也跟鵝有關,說的是:

一群鵝,飛下河,漂的漂,落的落。

大人話音未落,小孩子們馬上搶答:湯圓,湯圓,湯圓么,哪個認不得?

果真是湯圓。一個個小肚如鼓的"三角體"湯圓撒入滾水鍋中,沉沉浮浮,的確像一群淘氣的小鵝在河塘里自由嬉戲。

這些嬉戲的小鵝,有的像白雪一樣白,有的像豬肝一樣黃。喔,像豬肝一樣黃的湯圓,你也沒有見過吧?這也是鎮雄湯圓迥異他鄉的一大奇觀呢。這黃湯圓是用高粱面做的。口感和糯米面做的略有不同,不如米面做的糯、滑、軟,但別有一股高梁的清香。一般來說,糯米面做的湯圓,餡是用富油(豬板油)、花生、核桃、芝麻等多種好東西制作的。高粱面做的湯圓,餡是酥麻黃糖舂細混合在一起蒸熟的。

別處的風俗,湯圓是正月十五元宵節的主打食品,在鎮雄,吃湯圓,卻是在正月初一早上。

雪中送炭

所謂雪,就是湯圓雪白的外層,而炭則是內層的炭燒朱古力餡,湯圓味道較濃,所以就配一個清新的玫瑰花湯底,喝一口湯,吃一口湯圓,就是最佳的吃法哦。

玫瑰椰露湯圓

玫瑰椰露湯圓單看外型已夠賞心悅目的咯,吃一口,更有雙唇在浸玫瑰花浴的感覺哦,椰汁、鮮奶再加上玫瑰花的芬芳,清潤而暖和,再加上同樣有美顏作用的芝麻湯圓,最適合女孩子品嘗咯。

香蕉奶皇湯圓

奶皇湯圓最叫人難忘之處就是外層夠薄夠干身,湯圓皮軟糯但是不糊口,以往有芒果、麥提莎、石榴及燕窩等口味,這次則返璞歸真,以最簡單的香蕉做餡,蕉味濃郁,軟綿綿的口感并不比一向好賣的芒果遜色哦。

桂花南瓜湯圓

南瓜湯圓通常以南瓜做皮,這個則以南瓜做餡,外層蘸芝麻增添香口的感覺。湯圓放于桂花糖水內,外香內甜,保證這個元宵節會甜蜜蜜的哦。

心湯圓

心湯圓可說是層次感最豐富的湯圓,是云南人過年必吃的早點,餡料有火腿、花生蓉及曬干的云南桔皮,最精彩的是湯底,用云南野生玫瑰,曬干后加入片糖和黃酒放入山洞內發酵半年以上,做成玫瑰花醬保存起來。吃發時后最好將湯圓切開,讓花生粒及桔皮的香跟帶清醇酒香的玫瑰花湯融為一體,幾種香味同時向味蕾沖擊,實在非比尋常啊。

三色湯圓

三色湯圓是用草莓啊,胡蘿卜汁啊還有就是綠茶啊放到湯圓皮或者湯圓餡兒里做成的。紅蘿卜汁相思湯圓,搭配著杏仁汁、綠豆沙等各種糖水來吃,非常的受大家歡迎哦。

縣前湯圓

縣前湯圓選用上等糯米制作,煮而不破,口感細膩,獨負盛名。每碗8只,恰到好處。有10多個品種,麻心湯圓香甜可口。擂沙湯圓味醇爽口,鮮肉湯圓入口咬開,便有一股香汁流出,鮮美無比,這3個品種最受人喜愛 。

閩南式湯圓

閩南湯圓一般是不包餡料的糯米湯圓,冬至家家必備的美食,有冬至吃湯圓長一歲的說法,部分地區農村有添丁發填湯圓的習俗。

冬至吃湯圓習俗

冬至也俗稱"冬節"、"長至節"、"亞歲"等,是中華民族的傳統節日。冬至習俗源于漢代,盛于唐宋,相沿至今。《清嘉錄》甚至有"冬至大如年"之說,這表明古人對冬至十分重視,正因如此,使冬至食文化豐富多彩,經過數千年的發展,又形成了獨特的節令食文化。

冬至吃湯圓,在江南尤為盛行。民間有"吃了湯圓大一歲"之說。湯圓也稱湯團,冬至吃湯團又叫"冬至團"或"冬至圓"。據清朝文獻記載,江南人用糯米粉做成面團,里面包上精肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等。冬至團可以用來祭祖,也可用于互贈親朋 。 

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