花生粘

• 花生粘

   

花生粘是一道由花生等為材料做成的菜品，屬于上海菜 。

• 中文名

• 花生粘

• 主要食材

• 花生仁

• 分    類

• 上海菜

• 口    味

• 鮮甜

所需食材

主料：花生仁（生）(500克)

調(diào)料：白砂糖(500克) 佳多美H適量

制作方法

1.剔除霉變花生米及其他雜物，將花生米用適量凈沙炒成象牙黃色后，篩去沙子，搓去皮備用。

2.在炒花生米的同時，將白砂糖和清水倒入鍋中加熱，待糖涂加熱至145度左右，即用筷子挑糖能拉起絲時，加入佳多美H將鍋離火。

3.將糖液倒入熟花生米內(nèi)，迅速鏟拌，直到全部糖涂粘于花生米表面并開始凝結(jié)時，停止攪拌，移出成品，在篩中冷卻攤平，分開個別粘連在一起的花生米，使它成為一顆一顆的，冷卻后便可食用。

食用須知

營養(yǎng)價值

花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。

食譜相克

花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉；花生不可與香瓜同食！

營養(yǎng)成分

·熱量 (4815.00千卡)

·蛋白質(zhì) (124.00克)

·脂肪 (221.50克)

·碳水化合物 (608.00克)

·膳食纖維 (27.50克)

·維生素A (25.00微克)

·胡蘿卜素 (150.00微克)

·硫胺素 (3.60毫克)

·核黃素 (0.65毫克)

·尼克酸 (89.50毫克)

·維生素C (10.00毫克)

·維生素E (90.45毫克)

·鈣 (295.00毫克)

·磷 (1660.00毫克)

·鈉 (20.00毫克)

·鎂 (905.00毫克)

·鐵 (13.50毫克)

·鋅 (12.80毫克)

·硒 (19.70微克)

·銅 (4.95毫克)

·錳 (6.70毫克)

·鉀 (2960.00毫克) 
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