肉松餅

• 肉松餅

肉松餅是用肉松、小麥粉、綠豆、雞蛋、白糖，面欣酥E作為主要原料制作的一道小吃。具有入口即溶 酥脆香口的特色。

• 中文名

• 肉松餅

• 外文名

• Meat Fross Cake

• 主要原料

• 小麥粉，肉松，綠豆，白糖，雞蛋

• 是否含防腐劑

• 是

• 主要營(yíng)養(yǎng)成分

• 脂肪，蛋白質(zhì)，碳水化合物，淀粉

• 適宜人群

• 老少皆宜

• 儲(chǔ)藏方法

• 常溫陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直射

做法

1.大白蕓豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入壓力鍋中，倒入剛剛沒(méi)過(guò)豆的清水，壓20-30分鐘。

2.壓好的豆子撈出放在一個(gè)碗里，用勺子壓成泥，這時(shí)的豆泥有些稀，把豆泥放盤(pán)子里，入微波爐，中火轉(zhuǎn)

3分鐘，拿出用鏟子翻一下，再次微波3分鐘。如此反復(fù)，直到豆泥的干濕程度剛剛好。

3.做好的豆泥稱(chēng)出320克，加入白糖和肉松拌勻即可成金絲肉松餡料。

4.油皮材料和油酥材料分別和成稍軟的面團(tuán)。

5.分別平均分成20份。

6.分別揉圓后，取一個(gè)油皮面團(tuán)按扁，中間放入一個(gè)油酥面團(tuán)，包起來(lái)捏緊收口，成一個(gè)圓形面坯。

7.包好的圓形面坯用搟面杖搟成長(zhǎng)橢圓形。

8.卷起。

9.依次全部做成面卷，蓋保鮮膜弛5分鐘。

10.把面卷再搟成長(zhǎng)橢圓形。

11.卷起成卷。

12.卷好的面卷再次來(lái)回保鮮膜松弛15分鐘。

13.肉松餡平均分成20份。

14.拿起一個(gè)小面卷，拇指從中間按下。

15.彎折起來(lái)平放。

16.搟成圓形片狀。

17.包入肉松餡，捏緊收口后，收口朝下放置，再按壓成扁圓形。

18.用筷子沾紅色食用色素，在每個(gè)餅坯上點(diǎn)一下，入預(yù)熱180度的烤箱，中層，上下火，烤25-30分鐘。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小麥面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。 免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)通知我及時(shí)刪除。