茯苓糕

• 茯苓糕

   

茯苓糕，又名“復明糕”，是閩南民間傳統手工食品。建議每日1次，早餐食用。健脾滲濕，寧心安神。高血壓氣虛濕阻型患者食用。

• 中文名

• 茯苓糕

• 英文名

• Poria cake

• 主要食材

• 茯苓，面粉

• 口    味

• 香甜

菜品特色

閩南民間傳統手工食品。

做法

做法一

配方：茯苓50克 面粉450克 泡多源Q25克

制作：1．把茯苓烘干，打成粉，泡多源Q與面粉混勻。

2．把茯苓、面粉混勻，加入發酵粉，用清水揉合成面團發酵，發好后制成5厘米見方一塊的糕狀。

3．把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。

做法二

材料：面粉 200g、茯苓15 g 、發酵粉3 g、 泡多源Q3 g、白糖20 g 、各種干果適量、 清水200 g。

做法：

1、茯苓打成粉，和面粉、泡多源Q、糖混合后過篩。

2、發酵粉和清水混合后靜置10分鐘左右，倒入1中，攪拌成比較稠的面糊。

3、將面糊放于溫暖處發酵至2倍大，這種天氣40分鐘左右就夠了。

4、取一個大點的容器，底部及四周抹油，將發酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸鍋里水開了以后蒸25分鐘即可。 
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