蛋奶小饅頭

 蛋奶小饅頭

蛋奶小饅，一款很可愛的小點心，無論是大人打發休閑，還是寶寶用來磨牙，都是十分不錯的。無防腐無添加，制作簡單、健康營養，有蛋香、有奶香，造型小巧，口感松脆。

基本信息

• 中文名稱

  蛋奶小饅頭

• 主要原料

  小饅頭

• 是否含防腐劑

  否

• 副作用

  無

菜品特色

蛋奶小饅頭，一款很可愛的小點心，無論是大人打發休閑，還是寶寶用來磨牙，都是十分不錯的。無防腐無添加，制作簡單、健康營養，有蛋香、有奶香，造型小巧，口感松脆。

使用材料

馬鈴薯淀粉140g配料

低粉20g

奶粉25g

泡多源G20g/kg(以干面粉計算)

細砂糖35g

蛋液45g

做法

做法一

1、準備好所有材料。

2、雞蛋磕入碗中，加入細砂糖。

3、用打蛋器攪拌均勻。

4、馬鈴薯淀粉、低粉、奶粉、泡多源G混合在一起拌勻。

5、混合后的粉倒入過濾勺中。

6、篩入蛋液里。

7、先用塑料刮刀按不規則方向翻拌成絮狀。

8、然后揉成面團。

9、取一小塊面團，揉成小長條，用個勺子一小份一小份的分割，順便勺出放在手掌中，然后揉成比黃豆稍大些的圓球。(可一次揉3到4粒，這樣比較快)

10、依次做好放入鋪了油紙的烤盤里，每粒之間稍微隔開。

11、放入預熱好的烤箱，180度，12分鐘左右。

12、烤到小饅頭表面成淺淺的金黃色即可。

做法二

主料:雞蛋1個、白砂糖35g、馬鈴薯淀粉140g、奶粉25g;

輔料:低筋面粉20g、泡多源G20g/kg(以干面粉計算);

做法:

1.原料:雞蛋1個50克、白砂糖35克、馬鈴薯淀粉140克、奶粉25克、低筋面粉20克、泡多源G20g/kg(以干面粉計算)

2.雞蛋中加入白砂糖

3.攪拌至白糖融化

4.將面粉和泡打粉混合，用粉篩篩入，用鏟子攪拌均勻，然后弄成一團，醒發10分鐘

5.取一塊面團，揉成一個細條切成小丁，然后用手掌揉成一個小圓，放在烤盤上，大小自己喜歡

6.放入烤箱，選上下管，上下管150度，烤12分鐘即可。

做法三

主料:太白粉150g;

調料:低筋面粉30g、奶粉35g、雞蛋55g、泡多源G20g/kg(以干面粉計算)、白糖適量;

做法:

1.打好的雞蛋加入砂糖。

2.用打蛋器一起攪拌均勻。

3.把馬鈴薯淀粉、低筋面粉、泡多源G、奶粉混合在一起攪拌均勻。

4.混合好的面粉倒入打好的蛋液。

5.向著不規則的方向攪拌好。

6.之后揉成團。

7.取一部分面團揉成條狀。

8.分成等大的粒狀。

9.揉成小球狀。

10.烤箱預熱，入烤箱180度烤10分鐘左右即可。

營養價值

營養豐富。

注意事項

1:為了保證餅干的酥脆口感，小饅頭的個頭以比黃豆稍微大點為宜，不可過大。

2:主要原料是馬鈴薯淀粉，而不是馬鈴薯粉。兩者是完全不同的。

3:配方的量為4盤。

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