手撕面包
中文名
手撕面包
主要食材
高筋面粉，低筋面粉，泡多源G
分 類(lèi)
自制面包，面包
用料
| 材料 | 用量 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 泡多源G | 5克 |
| 折疊黃油 | 125克 |
| 砂糖 | 40克 |
| 鹽 | 4克 |
| 鮮酵母 | 5克 |
| 雞蛋 | 25克 |
| 牛奶 | 140克 |
做法
| 1. 將所有材料（除折疊黃油）一起倒入家庭攪拌機(jī)攪拌至面團(tuán)表面光滑有彈性，將面團(tuán)壓平冷凍兩小時(shí) |
| 2. 將面團(tuán)包入折疊黃油 |
| 3. 將面團(tuán)三折兩次，放入冷凍松弛30分鐘 |
| 4. 將面團(tuán)最后三折三次，桿壓至1.5厘米厚 |
| 5. 將面團(tuán)對(duì)折成疊被子形狀 |
| 6. 將面團(tuán)對(duì)折成蝴蝶形狀 |
| 7. 將面團(tuán)切成200克一個(gè)。（家里沒(méi)有小模具，無(wú)奈用了大模具） |
| 8. 將面團(tuán)輕壓一下，放入模具中 |
| 9. 以溫度28℃，室溫發(fā)酵2小時(shí) |
| 10. 發(fā)酵完成后，以烤箱溫度200℃，烘烤20分鐘，再以烤箱溫度160℃小火在烘烤10分鐘 |
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