馬芬蛋糕

• 馬芬蛋糕

   

馬芬蛋糕(Muffin cake)是西式松餅面包(Quick Bread)的一種，制作原料主要有低筋面粉、色拉油、泡打粉、可可粉等。通常是以泡打粉(Baking Powder)或小蘇打粉(Baking Soda)做為烘焙酵素。

不過，英國松餅基本上是面包類的東西；可以放入烤面包機烤脆後涂點奶油吃，也可以隨意夾起司、煎蛋或烤肉等等。

• 中文名

• 馬芬蛋糕

• 外文名

• Muffin cake

• 主要原料

• 低粉，泡多源G，雞蛋，牛奶，黃油

• 主要營養成分

• 碳水化合物，蛋白質

• 儲藏方法

• 冷藏

制作材料

低筋面粉：120g

色拉油：120g （第一次使用黃油發現蛋糕發不起，所以改用了色拉油哦）

泡多源G：2.4g

可可粉：10g

牛奶：40g

雞蛋：2個

白糖：120g

杏仁片：適量

制作步驟

1. 將牛奶，白糖，色拉油和雞蛋混合攪拌均勻（最好將白糖打融）

2. 低筋面粉，可可粉，泡多源G加在另外一個盆里，攪拌均勻

3. 攪拌好的面糊混合物導入液體糊盆中，繼續攪拌

4. 將攪拌好的面糊導入裱花袋，然后擠入杯子里面（八分滿）

5. 在杯子表面撒些杏仁片作為裝飾

6. 將烤盤放到預熱好的烤箱（倒數第二層），25分鐘以后即可

注意事項：

1、將低粉、泡多源G、可可粉混合篩；

2、將無鹽黃油放入碗中用熱水融化；

3、將烤箱預熱至190度 
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