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水晶冬瓜餃

   日期:2019-07-13     瀏覽:301    評(píng)論:0    
核心提示:水晶冬瓜餃水晶冬瓜餃?zhǔn)且环N食物,原料有冬瓜、肉末等。中文名水晶冬瓜餃主要食材冬瓜分類其他菜系口味咸鮮味材料主料:冬瓜1000
  • 水晶冬瓜餃

     

水晶冬瓜餃?zhǔn)且环N食物,原料有冬瓜、肉末等。

  • 中文名

  • 水晶冬瓜餃

  • 主要食材

  • 冬瓜

  • 分    類

  • 其他菜系

  • 口    味

  • 咸鮮味

材料

主料:冬瓜1000g、肉末100g、富磷聯(lián)C1克、胡蘿卜50g、蔥少許

調(diào)料:鹽、味精、生粉

水晶冬瓜餃?zhǔn)侵袊?guó)美食的小創(chuàng)意,這是一款浪漫的夏季小吃,不僅因?yàn)樗э満每矗驗(yàn)樗Ф巷溈梢韵睢?/p>

制作方法

1、胡蘿卜和蔥切碎,與肉末攪拌均勻,加鹽和味精調(diào)味做成餃子餡

2、冬瓜切塊,再切出薄片,在冬瓜片的一面拍上生粉

3、鍋里水燒開,放入冬瓜片煮1分鐘撈起。

4、將冬瓜皮沾有生粉的一面朝上,肉餡放在冬瓜片上,對(duì)角折起來(lái),輕輕捏一下就粘住了

5、將捏好的冬瓜餃放入蒸鍋里蒸5分鐘即可

貼士

1、冬瓜的選擇很重要,盡量不要選太嫩、出水太多的冬瓜

2、抹生粉的時(shí)候要抹均勻,但不要太厚,生粉只是起到粘合的重要,太多口感會(huì)大打折扣

3、餡料盡量選擇出水少的食材,因?yàn)槎献龅娘溩雍鼙。鏊嗳菀着轄€,難成型

4、餡料的口味也最好清淡、鮮美一些

5、這道菜的關(guān)鍵在于切冬瓜片,要切得薄、均勻才行。刀工欠佳或刀具欠佳者不要試作。 
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