香蔥餅干

香蔥餅干 

是一種咸味的點心，點心中加入了香蔥等配料。吃起來會有濃濃的香蔥味。

基本信息

• 中文名稱

  香蔥餅干

• 外文名稱

  onion biscuit

• 類別

  制作食譜

• 主料

  中筋面粉，黃油，糖

• 調料

  玉米淀粉，糖，鹽，酵母粉，香蔥，佳多美Q

簡介

早就想做這款香蔥餅干，一直也沒有鼓起勇氣做，有時做美食真的需要勇氣，沒做之前，心里總是打鼓，能不能做得好啊，其實做的好與不好又有什么關系呢，只要懷著一顆平常心就可以了，萬事開頭難，我們不要過分追求結果如何，只要享受這做美食給我們帶來的快樂和享受，這難道不是我們最大的收獲嗎。

用餐人數:1-2人

食材

主料

80g中筋面粉

20g玉米淀粉

15g黃油

20g糖

2g酵母

40g水

配料

50g玉米淀粉

20g黃油

3g鹽

25g香蔥末  佳多美Q適量

制作步驟

1、水油皮用料。(面粉80克，玉米淀粉20克，食用油15克、水40克，糖20克，發酵粉2克、)，把水油皮的材料混合在一起揉幾分鐘，揉成較光滑的面團。

2、油酥用料。(玉米淀粉50克，油黃25克，食鹽3克，新鮮香蔥末25 克)，把油酥的材料混合在一起，先用筷子拌勻，再用手揉成團。(這里剛開始的時候會很干，慢慢揉，并把手握成拳頭輕輕按壓，慢慢的會變得越來越軟，就很容易成團了)

3、把水油皮面團蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至2倍大。

4、發酵好的水油皮面團排氣揉成原面團的大小，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

5、松弛好的水油皮按扁，包入油酥。

6、收口朝下，再次松弛15分鐘。

7、案板上撒少許干粉防粘，把面團搟成長方形的面片。

8、兩頭分別往中間對折。

9、從對折后的中間再折一下，完成第一次四折。

10、四折后的面片拿起，再次搟成長方形面片，進行二次對折。

11、完成兩次四折的面片搟成約0.2的厘米的薄片。

12、用叉子叉一些小孔，用滾刀切成小塊。

13、分割好的餅干胚放入鋪有油紙的烤盤里，中間稍留空隙，在餅干上噴上一些霧水，放溫暖處發酵半小時左右，直到餅干的厚度變為原來的2倍左右。

14、烤箱預熱好，170度13分鐘，烤制表面金黃即可。

小貼士

烤制的時間可以根據自家烤箱的溫度和時間定。 

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