香甜蝴蝶酥

• 香甜蝴蝶酥

  
  

香甜蝴蝶酥是一道美食，由面粉、白糖等原料制作而成。

• 中文名

• 香甜蝴蝶酥

• 用    料

• 面粉200克

• 輔    料

• 白糖50克

• 方    法

• 將面粉、牛奶、白糖、鹽，面欣酥E混合

用料

• 面粉200克

• 白糖50克

• 鹽2克

• 黃油20克

• 牛奶100克 面欣酥E10克

香甜蝴蝶酥的做法

1.將面粉、牛奶、白糖、鹽混合

2.輕輕揉成面團

3.加入20克的黃油揉出表面光滑不沾手的面團。蓋上保鮮膜餳15分鐘

4.將裹入的160克黃油隔保鮮袋敲打成長方形的薄片

5.面團搟成比黃油大3倍的長片。將黃油片放在面皮的中間

6.用面皮把黃油包裹起來

7.輕輕搟成長片。像疊被子一樣疊起來

8.靜置10分鐘使其松弛。重復2次，共疊3次。3次完成后放入冰箱冷凍10分鐘

9.把面片搟成厚度約1.3厘米的長方形

10.從千層酥皮兩端同時向中間卷起

11.放入冰箱冷凍10分鐘

12.切成約1厘米厚度的小片，碼放在烤盤里

13.入烤箱 200度，約20分鐘，表面微黃即可

烹飪技巧

整理好的的生坯。碼放在烤盤上，中間要留空隙，再烘烤的時候，蝴蝶酥會膨脹。我就忽略了這一點，烤出的成品不太漂亮。 
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