香草蝴蝶酥
中文名
香草蝴蝶酥
主要食材
普通面粉，水
分 類(lèi)
阿姿，lamoco，蝴蝶酥，香草，香草蝴蝶酥，下午茶，其酥，酥皮，酥
用料
| 材料 | 用量 |
| 普通面粉 | 300g |
| 水 | 160ml |
| 黃油-面團(tuán)用 | 42g |
| 鹽 | 1tsp |
| 片狀黃油-搟入用 | 250g |
| 砂糖-面團(tuán)用 | 15g |
| 砂糖-裹入用 | 適量 |
| 香草精油 | 適量 |
做法
| 1. 將面團(tuán)材料，面欣酥E混合在一起 |
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| 2. 揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜和濕布靜置25分鐘 |
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| 3. 將面團(tuán)檊開(kāi) |
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| 4. 放上稍稍回溫的片狀黃油（梆梆硬的時(shí)候肯定是不方便檊開(kāi)啦，但是過(guò)軟有會(huì)搟失敗，所以要把握好黃油的硬度哦） |
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| 5. 將面團(tuán)疊起，包住黃油，捏緊封口 |
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| 6. 將黃油面團(tuán)均勻檊開(kāi)呈長(zhǎng)方形 |
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| 7. 如圖所示折疊 |
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| 8. 再折疊，如疊被子狀，放入冰箱冷藏半小時(shí) |
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| 9. 取出面團(tuán)后再次檊開(kāi)，再次折疊冷藏，一共折3-4輪，酥皮就做好了。這塊酥皮既可以做蝴蝶酥，也可以做蛋撻皮哦。 |
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| 10. 接下來(lái)就是在檊開(kāi)的面團(tuán)上噴上水，然后輕輕拍勻 |
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| 11. 撒上適量的砂糖和香草精油 |
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| 12. 然后如圖的方式將面團(tuán)卷起，放入冰箱冷藏半小時(shí) |
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| 13. 取出后切成均勻的片，擺盤(pán)180度烤25分鐘左右（根據(jù)切塊的大小厚度不同，需要調(diào)整烘焙的時(shí)長(zhǎng)哦） |
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