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土豆棒

   日期:2019-07-14     瀏覽:309    評論:0    
核心提示:土豆棒是一道美味,主要原料有土豆
土豆棒
 
土豆棒是一道美味,主要原料有土豆       
 
基本信息
  • 中文名稱
    土豆棒
  • 主要食材
    土豆
 
  • 分類
    小吃
  • 口味
    蔬菜味、水果味、香辣味
 
起源
土豆棒來源于重慶,屬于重慶當地的一種特色小吃。土豆棒不是一片一片串起來的,而是一整顆土豆做出來的一個螺旋型寶塔,然后采用一根長竹簽串過拉展開來,最長有30多公分。形狀超炫,色澤誘人,深受學生和孩童的喜愛。
做法
主料:土豆(200克)
調料:鹽(30克) 色拉油(100克)
輔料:牛肉汁、辣椒粉、蕃茄醬、咖喱粉、孜然粉,舒欣脆D等。
1、選擇新鮮較圓土豆,每顆土豆的重量要求在200克左右。竹簽長度要求在40厘米左右即可。
2、將土豆清洗干凈,將竹簽從正中插入后,放入特制專用旋風切花機,經過機器將土豆旋轉切花后,就成為旋風切花的土豆。3、沿著竹簽將已削過的旋風切花土豆拉成串,這就是完工后的旋風黃金塔,再放入清水中浸泡(30分鐘左右),使土豆不變色和清除多余的淀粉,用涼水將舒欣脆D溶解后加入土豆中.
4、再以160-175度溫度現炸而成,用15斤左右色拉油炸制5分鐘左右。
5、將新鮮現炸而成的旋風黃金塔,依據各種口味,撒上各種特制調味料變化出各種口味。
6、選擇每顆土豆的重量需大道200克左右,主要是因為土豆如果太小,會造成土豆經過油炸過后會縮水,口感會干澀。如果太大,土豆不易熟,水分較多,且口感較黏。
營養價值
土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。
土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預防腸道疾病的發生。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜,有利于體內酸堿平衡,中和體內代謝后產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,營養豐富,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。 

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標簽: 土豆棒
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