土豆棒
土豆棒是一道美味，主要原料有土豆
基本信息
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中文名稱(chēng)土豆棒
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主要食材土豆
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分類(lèi)小吃
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口味蔬菜味、水果味、香辣味
起源
土豆棒來(lái)源于重慶，屬于重慶當(dāng)?shù)氐囊环N特色小吃。土豆棒不是一片一片串起來(lái)的，而是一整顆土豆做出來(lái)的一個(gè)螺旋型寶塔，然后采用一根長(zhǎng)竹簽串過(guò)拉展開(kāi)來(lái)，最長(zhǎng)有30多公分。形狀超炫，色澤誘人，深受學(xué)生和孩童的喜愛(ài)。
做法
主料:土豆(200克)
調(diào)料:鹽(30克) 色拉油(100克)
輔料:牛肉汁、辣椒粉、蕃茄醬、咖喱粉、孜然粉，舒欣脆D等。
1、選擇新鮮較圓土豆，每顆土豆的重量要求在200克左右。竹簽長(zhǎng)度要求在40厘米左右即可。
2、將土豆清洗干凈，將竹簽從正中插入后，放入特制專(zhuān)用旋風(fēng)切花機(jī)，經(jīng)過(guò)機(jī)器將土豆旋轉(zhuǎn)切花后，就成為旋風(fēng)切花的土豆。3、沿著竹簽將已削過(guò)的旋風(fēng)切花土豆拉成串，這就是完工后的旋風(fēng)黃金塔，再放入清水中浸泡(30分鐘左右)，使土豆不變色和清除多余的淀粉，用涼水將舒欣脆D溶解后加入土豆中.
4、再以160-175度溫度現(xiàn)炸而成，用15斤左右色拉油炸制5分鐘左右。
5、將新鮮現(xiàn)炸而成的旋風(fēng)黃金塔，依據(jù)各種口味，撒上各種特制調(diào)味料變化出各種口味。
6、選擇每顆土豆的重量需大道200克左右，主要是因?yàn)橥炼谷绻。瑫?huì)造成土豆經(jīng)過(guò)油炸過(guò)后會(huì)縮水，口感會(huì)干澀。如果太大，土豆不易熟，水分較多，且口感較黏。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
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