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百合酥
百合酥是一道傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于蘇式糕點(diǎn)。形似百合花，香酥甜適口。原料配方是面粉500克 豬油175克 澄沙餡200克 面欣酥E25克。把干油酥包入水油酥中、稍按，搟成長(zhǎng)方形面片，從上、下兩端向中間對(duì)卷，呈雙筒狀。靠擾后，用刀順條分開，按每個(gè)12.5克的面劑揪完，用手按成面皮(中間厚、邊緣薄)，打入餡心，包捏成饅頭狀，搟成4厘米的圓餅，再用刀在四周用稱切八刀，中間不切，用右手的食指把酥瓣擰立起來，即成生坯。待烤爐燒熱，把生坯擺入烤盤，推入烤爐，待酥呈金黃色即熟。
- 中文名
- 百合酥
- 主要原料
- 面粉500克 豬油175克 澄沙餡200克 面欣酥E25克
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要營(yíng)養(yǎng)成分
- 富含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖及維生素Bl
- 主要食用功效
- 鎮(zhèn)咳祛痰作用
- 適宜人群
- 老少皆宜
- 產(chǎn)品特點(diǎn)
- 形似百合花，香酥甜適口
自制百合酥
制作方法
1.把面粉，面欣酥E倒在案板上，取250克面加125克豬油拌勻，擦成干油酥。
2.把剩余的面粉和油，加110克水，和成水油酥，揉勻，稍餳。
3.把干油酥包入水油酥中、稍按，搟成長(zhǎng)方形面片，從上、下兩端向中間對(duì)卷，呈雙筒狀。靠擾后，用刀順條分開，按每個(gè)12.5克的面劑揪完，用手按成面皮(中間厚、邊緣薄)，打入餡心，包捏成饅頭狀，搟成4厘米的圓餅，再用刀在四周用稱切八刀，中間不切，用右手的食指把酥瓣擰立起來，即成生坯。
4.待烤爐燒熱，把生坯擺入烤盤，推入烤爐，待酥呈金黃色即熟。
產(chǎn)品特點(diǎn) 形似百合花，香酥甜適口。
真正百合酥（食用熟食百合佳選）
百合酥由來
現(xiàn)在市面上的百合，一般是真空包裝的新鮮百合與經(jīng)過加工的百合干。但無論是鮮百合或是百合干都是生的，只有烹調(diào)后才可以食用，這也讓很多想即食的買家感到煩惱。
現(xiàn)在您再也不必為這件事而擔(dān)心煩惱了！百合酥的問世，打破了傳統(tǒng)的工藝和吃法，使您在盡情享受百合神奇功效的同時(shí)，再也不用擔(dān)心需要烹調(diào)的問題啦！
制作工藝
我們的百合選用的都是35年生的優(yōu)等百合，經(jīng)過高科技設(shè)備進(jìn)行低溫脫水、熟化而成的（是熟了的哦）。色澤呈現(xiàn)微黃，就是因?yàn)闆]有添加添加劑的緣故，所以保持了百合的原汁原味！
將優(yōu)質(zhì)鮮百合進(jìn)行高溫脫水、熟化，可以稱為色香味美俱全的食用百合酥。當(dāng)然，將鮮百合加工成百合酥這個(gè)過程需要特殊的設(shè)備和先進(jìn)的工藝來進(jìn)行，市場(chǎng)上也很少有出售的，這是因?yàn)榘俸系漠a(chǎn)地較為稀少和集中，加上生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，多年生百合年份越久營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，特殊的加工過程和較高的設(shè)備、技術(shù)要求。
市場(chǎng)價(jià)值
目前，淘寶網(wǎng)上也有一個(gè)網(wǎng)店在出售真正的百合酥，有需要的朋友可以在淘寶網(wǎng)搜索一下。
由于百合酥已經(jīng)是熟食，所以可以開罐即食。罐裝包裝適于攜帶，是饋贈(zèng)親友之佳品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代研究證明，百合有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。富含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖及維生素Bl、B2和維生素C等成分，是一種良好的強(qiáng)身滋補(bǔ)品。我國(guó)著名植物分類學(xué)專家孔憲武在《蘭州植物通志》中記載，“蘭州百合鱗莖大者達(dá)15厘米，作為蔬菜或煮食，味極甜美，纖維很少，又毫無苦味，所以質(zhì)量很高，不但聞名全國(guó)，亦可稱為世界第一。”
藥用價(jià)值
1、鎮(zhèn)咳祛痰作用；
2、鎮(zhèn)靜安神作用；
3、滋陰潤(rùn)肺、強(qiáng)壯體格作用等等。 免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)通知我及時(shí)刪除。
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