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芝麻條

日期：2019-07-14 瀏覽：306 評論：0

核心提示：芝麻條是一道江蘇省的地方傳統名點，屬于蘇菜系。色澤金黃，味香酥脆。將面粉放在案板上，中間扒一個凹窩，將雞蛋打入窩中，放進芝麻、白糖、拌勻揉透。將揉好的面團用搟面杖搟成薄片(0.5厘米厚)，注意邊搟邊撒干淀粉，以免粘住。然后將搟好的薄征，切成5厘米長、0.5厘米寬的條待用。將炒勺燒熱注油，待油達7～8成熱時，把芝麻條放入，炸至金黃色、松脆時撈也，冷透裝盤即可。

芝麻條

芝麻條是一道江蘇省的地方傳統名點，屬于蘇菜系。色澤金黃，味香酥脆。將面粉放在案板上，中間扒一個凹窩，將雞蛋打入窩中，放進芝麻、白糖、拌勻揉透。將揉好的面團用搟面杖搟成薄片(0.5厘米厚)，注意邊搟邊撒干淀粉，以免粘住。然后將搟好的薄征，切成5厘米長、0.5厘米寬的條待用。將炒勺燒熱注油，待油達7～8成熱時，把芝麻條放入，炸至金黃色、松脆時撈也，冷透裝盤即可。

中文名: 芝麻條
主要食材: 精白面粉，芝麻

分類: 蘇菜，江蘇菜
口味: 香甜，色澤金黃，味香酥脆

做法

制作原料

主料精白面粉250克，芝麻50克，雞蛋3個。調料植物油900克(實耗約80克)，干淀粉50克，綿白糖150克，面欣酥C5克。

制作過程

(1) 將面粉放在案板上，中間扒一個凹窩，將雞蛋打入窩中，放進芝麻、白糖、面欣酥C拌勻揉透。將揉好的面團用搟面杖搟成薄片(0.5厘米厚)，注意邊搟邊撒干淀粉，以免粘住。然后將搟好的薄征，切成5厘米長、0.5厘米寬的條待用。 (2) 將炒勺燒熱注油，待油達7～8成熱時，把芝麻條放入，炸至金黃色、松脆時撈也，冷透裝盤即可。

用料主料