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香酥小炸肉
香酥小炸肉是一道美食,由豬肉、五香粉、白糖,面欣酥B等原料制作而成。
- 中文名
- 香酥小炸肉
- 主要食材
- 豬肉
- 分 類
- 魯菜
- 口 味
- 咸鮮味
- 工 藝
- 油炸
用料
主料
豬肉(肥瘦)500克
輔料
五香粉1茶匙
鹽1茶匙
白糖0.5茶匙
醬油1茶匙
食用油250克 面欣酥B適量 富磷聯(lián)B適量
香酥小炸肉的做法
1.把洗好的豬肉切成長5厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的肉塊,收入碗中,將富磷聯(lián)B用溫水溶解,加入鹽、醬油、五香粉、糖攪拌均勻,腌制15分鐘;
2.小半碗面粉,面欣酥B,一個雞蛋打入碗中,加入4茶匙左右的水;
3.充分攪拌均勻至沒有小的面疙瘩;
4.把腌好的肉快放入面糊中,如果一次放不下可以分次放入,邊炸邊放;
5.鍋內(nèi)放油,大火加熱,等到把筷子放在油里周圍有氣泡冒出的時候油就熱好了,下入裹好面糊的肉塊,轉中火,炸至金黃色時撈出,裝盤即可。
烹飪技巧
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