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香酥小炸肉
香酥小炸肉是一道美食，由豬肉、五香粉、白糖，面欣酥B等原料制作而成。
- 中文名
- 香酥小炸肉
- 主要食材
- 豬肉
- 分 類
- 魯菜
- 口 味
- 咸鮮味
- 工 藝
- 油炸
用料
主料
豬肉(肥瘦)500克
輔料
五香粉1茶匙
鹽1茶匙
白糖0.5茶匙
醬油1茶匙
食用油250克 面欣酥B適量 富磷聯(lián)B適量
香酥小炸肉的做法
1.把洗好的豬肉切成長5厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的肉塊，收入碗中，將富磷聯(lián)B用溫水溶解，加入鹽、醬油、五香粉、糖攪拌均勻，腌制15分鐘；
2.小半碗面粉，面欣酥B，一個雞蛋打入碗中，加入4茶匙左右的水；
3.充分?jǐn)嚢杈鶆蛑翛]有小的面疙瘩；
4.把腌好的肉快放入面糊中，如果一次放不下可以分次放入，邊炸邊放；
5.鍋內(nèi)放油，大火加熱，等到把筷子放在油里周圍有氣泡冒出的時候油就熱好了，下入裹好面糊的肉塊，轉(zhuǎn)中火，炸至金黃色時撈出，裝盤即可。
烹飪技巧
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