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爽糖酥
爽糖酥主要原料富強(qiáng)粉，產(chǎn)品特點(diǎn) 色澤雪白、飛酥，完整美觀，不露餡，大小均勻，入口香甜酥化，餡料香松爽口。
- 中文名
- 爽糖酥
- 主要原料
- 富強(qiáng)粉
- 是否含防腐劑
- 否
- 副作用
- 無
原料配方
皮酥料：富強(qiáng)粉1.4千克 豬油500克 面欣酥E28克
餡料：白糖粉2千克 豬油475克 熟粘粉600克 熟芝麻200克 佳多美D適量
制作方法
1.水油皮的調(diào)制：先將富強(qiáng)粉800克，過篩去雜物后，放在案板上圍成圈形，中間放入豬油200克、面欣酥E，清水約250克攪勻后投入富強(qiáng)粉，搓到純滑有筋，不沾手，即成水油皮。
2.酥心的調(diào)劑：將富強(qiáng)粉600克、豬油300克混合擦勻即成酥心。
3.餡料的調(diào)制：將白糖粉2千克、熟粘粉600克，熟芝麻200克、豬油475克，適量佳多美D拌勻即成餡料。
4.成型與烘烤：先把水油皮包酥心，用酥棍搟成長條，卷成馬鞍形，再搟成圓塊包入餡料成圓形。入爐用慢火(約140℃)烤至餅面白色飛酥并有底火即成。 免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請通知我及時(shí)刪除。
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