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水果千層酥蛋糕
- 中文名
- 水果千層酥蛋糕
- 主要食材
- 千層酥皮材料，低等面粉:220克
- 分 類(lèi)
- 酥，蛋糕
用料
| 材料 |
用量 |
| 千層酥皮材料 | 輔料 |
| 低等面粉:220克 | 奶油50克 |
| 高筋面粉:30克 | 芒果適量 |
| 黃油:40克 | 火龍果適量 |
| 砂糖:5克 | |
| 鹽:1克 | |
| 水:110克 | |
| 片狀酥油:170克（裏入用） |
做法
| 1. 準(zhǔn)備好材料 |
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| 2. 將面粉，糖，鹽混合，40克黃油常溫軟化加入面粉中 |
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| 3. 加入水?dāng)嚢杈鶆颍喑擅鎴F(tuán) |
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| 4. 柔成光滑的面團(tuán)后用保鮮膜裝好，放入冰箱冷藏松馳30分鐘。松馳好的面團(tuán)取出，案板撒些粉，把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，長(zhǎng)約為片狀酥油寬度的3倍 |
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| 5. 把片狀酥油放在長(zhǎng)方形的面片中間，把面片的一端向中間翻過(guò)去，蓋在片狀酥油上 |
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| 6. 把另一端面片也翻過(guò)來(lái)蓋在片狀酥油上，這樣就把片狀酥油包裹在面片里了 |
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| 7. 把面片兩端壓緊，用搟面杖再次搟成長(zhǎng)方形，搟的時(shí)候由中心的四個(gè)角的方向搟，這樣就容易搟成規(guī)則的長(zhǎng)方形 |
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| 8. 搟好的長(zhǎng)方形，將面皮的一端向中心折過(guò)來(lái)，再將另一端折過(guò)來(lái)，再把折好的面皮對(duì)折 |
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| 9. 完成第一次4折 |
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| 10. 4折好的面皮蓋上保鮮膜放冰箱冷藏松馳20分鐘。松馳好面皮后拿出來(lái)重復(fù)5~8步驟，再進(jìn)行一次4折面皮 |
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| 11. 把2個(gè)4折的面皮搟成長(zhǎng)方形，這樣千層皮就做好了 |
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| 12. 將做好的千層切成自己想要形狀后放入烤盤(pán)中（入烤箱錢(qián)用叉子在酥餅上戳小孔） |
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| 13. 烘烤溫度:上火:180度下火:150度，烤15分鐘 |
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| 14. 將奶油打發(fā)，擠在烤好的千層皮上，放上水果裝飾即可 |
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