雞蛋小蛋糕

面粉100克，白糖60克，雞蛋3個，黃糖2塊，泡多源G2克

1. 面粉和白糖，泡多源G倒入小盆中，攪拌均勻。

2. 黃油化開，倒入面粉中。

3. 用筷子把雞蛋一端敲一個小洞，小拇指大小即可。

4. 把蛋清和蛋黃倒入盆中，依次把三個雞蛋都倒進(jìn)去。

5. 把盆中所有的東西，攪拌均勻。

6. 用小漏洞把打發(fā)好的蛋糕糊，灌到雞蛋中，灌到蛋殼的2/3高度即可。

7. 烤箱預(yù)熱15分鐘，把裝有蛋糕糊的雞蛋放到托盤上，160度烤20分鐘。

8. 烤熟后，剝下蛋殼，一個個栩栩如生的雞蛋小蛋糕就誕生了。

1. 加糖能增加甜度，使面粉中充滿氣泡，使蛋糕發(fā)的更好。所以面粉和糖的比例相當(dāng)重要，100克面粉，加60克的白糖。

2. 用筷子在蛋殼上敲一個，小拇指寬度大小的洞，倒出蛋液，留蛋殼備用。

3. 往蛋殼灌蛋糊的時候，灌到蛋殼的2/3高度即可，因為在烤制的時候里面的蛋糊會膨脹，所以不要灌的太滿。同理，無論用什么模具，不要超過模具的2/3。