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栗子奶油蛋糕
材料
8寸戚風(fēng)一個(gè)，奶油200g，栗子茸250g，巧克力一塊，芒果一個(gè)，楊桃一個(gè)，番茄3-4個(gè)
- 中文名
- 栗子奶油蛋糕
- 主要原料
- 8寸戚風(fēng)
- 是否含防腐劑
- 否
- 輔 料
- 奶油200g，栗子茸250g，美久亭Q適量
做法一
材料
做法
1-2 淡奶油加適量糖粉，美久亭Q打至9分發(fā)(勉強(qiáng)可以流動(dòng)，我還沒(méi)有到到7分就過(guò)頭了），加入
栗子茸攪拌均勻。
3-6 蛋糕從中間剖開(kāi)1分為2，其中一片上均勻涂上栗子奶油， 然后鋪上另外一片蛋糕，
涂上栗子奶油，均勻的刮平。
7-9 把剩下的奶油全部裝入裱花袋里，裱上自己喜歡的圖案，水果切成自己想要的形狀，
造好型。
10-11 準(zhǔn)備一杯開(kāi)水，切一小塊巧克力，裝入裱花袋中，放進(jìn)開(kāi)水里把巧克力燙融，用剪
刀把裱花袋前面剪個(gè)小口，就可以在蛋糕上寫(xiě)字了。
做法二
材料
用料料
-
低筋面粉60克
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栗子餡200克
輔料
-
雞蛋3個(gè)
-
栗子仁（熟）10克
調(diào)料
-
玉米油55克
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牛奶55克
-
淡奶油135克
栗子奶油蛋糕的做法
蛋糕材料：雞蛋3個(gè)、白砂糖60g、玉米油55g、牛奶55g、粟子餡100g、低筋面粉60g，泡多源G4克
裝飾材料：栗子餡100g、淡奶油135g、白砂糖10g、切碎的糖炒栗子10克
2.將栗子餡加入攪拌均勻
3.將玉米油加入拌勻
4.少量多次地篩入低筋面粉(分次篩入更容易拌勻)
5.蛋白放在無(wú)水無(wú)油的大盆中用電動(dòng)打蛋器打至粗泡后，分三次加入細(xì)砂糖，打至小尖角直立
6.舀1/3蛋白霜加入蛋黃面糊中，用切拌法拌勻
7.拌勻后再倒回到蛋白霜中
8.繼續(xù)用切拌的方法全部拌勻
9.倒入模具后，端著模具在案板上輕震幾下將大氣泡震出
10.放入預(yù)熱好170度的烤箱中烤40分鐘左右，出爐倒扣放涼后再脫膜
11.制作栗子奶油：栗子泥100g加35g淡奶油攪拌均勻
12.打發(fā)淡奶油：淡奶油100g加10g白砂糖打發(fā)
13.將做好的奶油裝入裱花袋中，剪個(gè)小口
14.先擠一層栗子奶油，再擠一層打好的鮮奶油，撒少許切碎的糖炒栗子裝飾就好了
烹飪技巧
1、盛放蛋白的盆要干凈并保證無(wú)水無(wú)油，大一點(diǎn)更好翻拌。
2、蛋白霜與蛋黃糊攪拌時(shí)要從底部往上翻拌，不要?jiǎng)澣σ悦獾鞍紫荨?/div>
3、蛋糕脫膜要等蛋糕完全冷卻好，先用小刀沿模具邊緣輕劃一周再慢慢取出。
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