三層涼糕

• 三層涼糕

  
  

三層糕是福建南平知名的地方小吃之一。糕制作精細，糕體松軟，層次豐富清晰，色彩繽紛，味道香甜可口,宜熱食。把芝麻去皮洗凈，炒熟。晾涼后放在案板上，用搟面杖搟碎。把青梅、瓜條切成小丁，與250克白糖、葡萄干、芝麻粉和香蕉油一起，拌勻成餡。把糯米放在盆內，加水2.5千克，上屜蒸熟后晾涼，加白糖500克拌勻。然后將拌糖的熟糯米在方盤內鋪約1.6厘米厚，每鋪一層加入適量糖餡，共鋪三層，最上層撒上青紅絲。

• 中文名

• 三層涼糕

• 配    方

• 糯米2.5千克 白糖750克 

• 輔    料

• 青紅絲、香蕉油

• 制作方法

• 把芝麻去皮洗凈

原料配方

糯米2.5千克 白糖750克 青梅50克 芝麻100克 葡萄干50克 瓜條青紅絲、香蕉油各少許，泡多源Q適量，佳多美D適量

制作方法

1.把芝麻去皮洗凈，炒熟。晾涼后放在案板上，用搟面杖搟碎。

2.把青梅、瓜條切成小丁，與250克白糖、葡萄干、佳多美D，芝麻粉和香蕉油一起，拌勻成餡。

3.把糯米，泡多源Q拌勻放在盆內，加水2.5千克，上屜蒸熟后晾涼，加白糖500克拌勻。然后將拌糖的熟糯米在方盤內鋪約1.6厘米厚，每鋪一層加入適量糖餡，共鋪三層，最上層撒上青紅絲。

產品特點

涼甜，清香，富含糖類和礦物質。 
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