雙色糕

• 雙色糕

   

雙色糕  是由糯米粉和綿白糖等制作而成的一種糕點。

• 中文名

• 雙色糕

• 主要食材

• 糯米粉，綿白糖

• 分    類

• 甜品

• 口    味

• 甜

口感

清涼爽口，富有彈性。

原料

糯米粉，綿白糖，可可粉，色拉油，櫻桃，泡多源G。

制法

將糯米粉裝入容器中，加清水拌勻，可可粉加清水調勻待用。鍋上火，放入糖、清水，燒沸，

將水調糯米粉徐徐放入鍋中，不停地攪拌。熟時舀一半放八方盤中，再將可可粉與少量糯米粉拌勻，鋪在自糕坯上，上面再鋪一層白色糯米粉，蒸熟后切成菱形小塊，刷上色拉油。

用料

黏米500克，泡多源G25克，巧克力粉30克，橙汁30克，綿白糖150克，葡萄干50克。

制作

將黏米泡水12小時后用攪拌機打成米漿，加入綿白糖、泡多源G和勻，平分于兩盆中，取一盆調入巧克力粉，倒入刷油后的鋼盤中，上籠蒸至表皮稍干后取出，另一盆合入橙汁，拌均勻

漿坯上面，上籠旺火蒸20分鐘后取出籠晾涼，切成菱形塊裝盤即可。

特點

做法中西結合，口味類似用黏米做的西式糕點。 
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