昭通綠豆糕

昭通綠豆糕

 

制作方法是：將黃砂糖粉和桂花、水一起攪拌均勻，待糖粉溶化后，陸續加入綠豆粉和豌豆粉，攪拌均勻后過篩，裝入篦內，裝至厚薄均勻再用細籮過干豆粉于表面，并用塑料布磨光表面，切成方塊生坯。將裝有生坯的篦子入蒸籠蒸15分鐘左右，出籠冷卻，印上紅戳記即可。 

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