一品燒餅

    將燒到六成熱的花生油與面粉攪勻，至淺黃色時，取出晾涼制成油酥。再將青梅、核桃仁切成丁與適量面粉、白糖、芝麻油、糖桂花拌成餡料；面粉用一倍涼水調成稀面糊，將小蘇打用溫水化開，加入面粉和成面團，放在刷有花生油的案板上揉幾遍，搟成二分厚的長方片；在面片上放上油酥攤平，卷成卷，摘成面劑，撳成圓皮包上餡料，封口朝下，刷上一層稀面糊，粘上芝麻仁，即成燒餅坯子；將燒餅坯子放入燒至六成熱的花生油中，炸至金黃色時撈出即成。 

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