棒槌馃子
棒槌馃子的介紹：北京人稱為"油條"。早年稱為"油炸檜"（油炸鬼之意）。南宋時，秦檜謀害忠良岳飛父子，引起老百性的不滿。
|
|
1介紹
北京人稱為"油條"。早年稱為"油炸檜"（油炸鬼之意）。南宋時，秦檜謀害忠良岳飛父子，引起老百性的不滿。據(jù)傳，那時人們家家戶戶和面，分別制成兩個面人，一個像秦檜，一個像王氏，捏在一起放入油鍋內(nèi)炸，稱"油炸檜"，以解心頭之恨。
2特色
色澤金黃，酥松脆香，與豆?jié){同食為早點小吃。
1.將精鹽、食堿、明礬倒入盆內(nèi)，加少量水溶化后，加足清水，倒入面粉和成面團，稍餳后用手揉勻。
2.面團放在油案板上，刷一層油，切成5厘米寬的長條，用手抻長按扁，切成小塊，兩小塊合在一起（重約50克），用手指稍按，兩手抻抖，轉扣成花，下入油鍋內(nèi)，炸至焦黃即可。
4制作要領
1.面團要揉勻餳透，揉至光滑為宜；
免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號