蘑菇蛋糕

1、調制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打發，邊加砂糖邊打至細膩。使用1cm左右無齒裱花頭，在墊白紙并撒少量面粉的烤盤上，裱蘑菇狀，表面撒少量可可粉。烘烤爐溫120℃約40分鐘左右。

2、調制巧克力奶油：可可粉加色拉油調勻拌入白脫油（濃稠根據需要而定）。

3用S.P海綿蛋糕胚，去皮，剖三層，中間嵌巧克力奶油，頂面、垂直邊刮抹巧克力奶油，中央刮白脫油小圓，用蘑菇裱花裝飾。

原料：

面糊 ; 全蛋; 細砂糖 ; 低筋面粉 ; 沙拉油 ; 內餡 ; 蘑菇 ; 油蔥肉餡

做法:

1.將蒸鍋加水以大火燒開；準備一個蒸盤，并用刀子將蒸盤底部劃破幾道，再放入一張白報紙，備用。

2.將蘑菇洗凈、瀝乾、切片后，與肉燥一同拌勻成內餡備用。

3.將所有面糊材料制作成基礎面糊

4.將作法3的面糊倒一半于作法1的的蒸盤里，放入蒸鍋中以大火蒸5分鐘后取出，在面糊表面撒上作法2的內餡，再鋪上另一半面糊，重新放入蒸鍋里，轉中火蒸20分鐘即可。

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