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炸銀魚

   日期：2019-07-16     瀏覽：301    評論：0    
核心提示：炸銀魚所屬地區：天津小吃工藝：炸汆法生榨米粉的制作材料：銀魚10條，花椒鹽5克，雞蛋清8個，濕淀粉75克，面粉10克，熟豬油1000
炸銀魚
所屬地區：天津小吃
工藝：炸汆法
生榨米粉的制作材料：銀魚10條，花椒鹽5克，雞蛋清8個，濕淀粉75克，面粉10克，熟豬油1000克（實耗50克），醬油25克。
中文名 炸銀魚
分 類 魚類
主要食材 銀魚200克
口 味 鮮嫩可口
主料：銀魚200克。
輔料： 雞蛋清180克 淀粉(玉米)25克。
調料：醬油20克 花生油50克。
1.將銀魚擠去眼睛，洗凈； 雞蛋清打成泡沫狀，加入濕淀粉攪勻。銀魚條裹上面粉浸入 蛋清糊碗中攪勻。
2.逐條下入燒至七成熱的油鍋中炸透，撈出，放入盤內依次放好，蘸醬油或花椒鹽吃。
1. 雞蛋清要朝一個方向攪打成 蛋泡糊；
2.油炸時油溫不宜太高，以免外焦煳。
色澤銀白，外脆里嫩，有清香的黃瓜味。 

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標簽： 炸銀魚
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