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桂花核桃凍
桂花核桃凍是一道四川省的特色傳統(tǒng)名點，屬于川菜系。為日常生活中一種家常菜，是藥膳的一種。軟嫩爽滑。甜香清涼，奶香、桂香融一盤，并具有養(yǎng)血明目，生津止渴之功效。
- 中文名
- 桂花核桃凍
- 主 料
- 糖桂花
- 配 料
- 核桃仁
- 調(diào) 料
石花菜
菜名
桂花核桃凍
菜品簡介
桂花核桃凍是一道四川省的傳統(tǒng)名點，屬于川菜系。為日常生活中一種家常菜，是藥膳的一種。軟嫩爽滑。甜香清涼，奶香、桂香融一盤，并具有養(yǎng)血明目，生津止渴之功效。
所屬菜系
川菜
【特點】 軟嫩爽滑，。甜香清涼，奶香、桂香融一盤，并具有養(yǎng)血明目，生津止渴之功效。
原料
糖桂花5克
核桃仁250克
石花菜15克
奶油109克
白糖50克
菠蘿蜜10克。
制作過程
1、先將核桃仁加水磨成漿。炒鍋置火上，加清水250克和石花菜燒至熔化，加入白糖拌勻。
2、將核桃仁漿和石花菜、白糖汁混合拌勻，放入奶油和勻后置火上加熱至沸出鍋，倒入鋁盒內(nèi)，待冷后放入冰箱冷凍。
3、凍好后，用刀劃成菱形塊入盤澆上桂花、菠蘿蜜，再澆上冷甜汁或湯水即成。 免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
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