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豬油豆沙粽
豬油豆沙粽屬于小吃，主要原料是糯米、紅豆、豬肉，口味是甜，工藝是煮。
- 中文名
- 豬油豆沙粽
- 口 味
- 甜
- 原 料
- 豬油豆沙
- 做 法
- 簡單
原 料:
糯米500克、粽葉30張、紅小豆500克、肥豬肉20粒、砂糖100克、色拉油50克。
特 色:
豬油豆沙粽——油潤晶瑩豆沙甜。
操 作:
1、糯米淘洗干凈后用清水浸泡一夜，紅豆浸泡一夜，鮮粽葉用熱水清洗干凈。
2、泡好的紅豆放入一只大碗，倒入清水沒過紅豆，上鍋用中大火蒸1個小時至紅豆酥爛。
3、將酥爛的紅豆在篩網上碾壓成，濾去豆皮流出豆沙，將豆沙放入炒鍋里小火加熱，加入砂糖不斷翻炒使水分減少，再倒入色拉油繼續炒制，直到豆沙變硬能握成團為止，將豆沙分成桂圓大小的球狀，每粒豆沙包裹一塊肥肉。
4、取2片粽葉疊放，減去葉柄，從中間彎折成三角漏斗形，放入糯米一把、一枚豆沙枚，再放入適量米蓋住豆沙，捏住兩邊，用漏斗上端的葉子折下包裹底部，用白繩捆好扎緊。
5、鍋內加水燒沸，放入粽子壓實，煮約1小時取出，吃時蘸蜜糖或撒少許糖桂花。 免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
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