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日式甜面包
日式甜面包主面團配料：高筋粉300克、低筋粉50克、全蛋95克（中等大小2只）、奶粉30克、糖60克、鹽6克、黃油60克、水110克
- 中文名
- 日式甜面包
- 外文名
- Japanese sweet bread
- 主要原料
- 蛋，奶粉，高筋粉，糖
- 口 味
- 甜
原料
中種面團配料：高筋面粉150克、耐高糖干酵母7克、水90克
主面團配料：高筋面粉300克、低筋面粉50克、雞蛋95克(中等大小2只)、奶粉30克、白糖60克、鹽6克、黃油60克、水110克
做法
1、將中種面團配料全部放入面包機，用和面程序混合均勻，揉成面團約10分鐘關機；
2、在面包機里發酵至2倍大左右；
3、加入除黃油外的主面團配料，面包機重新開機用和面程序揉至稍具光滑的面團；
4、加入黃油直至和面程序結束，在面包機里進行發酵至約是原來的2倍大；
5、取出發酵好的面團按壓出空氣后，分割出500克面團，然后一分為二滾圓松弛15分鐘（多余的面團做了照片后面的那盤酒漬葡萄干面包卷，做法下次再發。）；
6、松弛后的面團搟成橢圓形，然后三折后再松弛15分鐘；
7、然后搟成長條壓薄底邊，自上而下卷起來；
8、將卷好的面團收口朝下放入吐司模中，進行最后發酵；
9、面團發至九分滿時，蓋上土司盒蓋子入預熱至190℃的烤箱中，中下層上下火，40-45分鐘；
10、出爐后立即倒扣脫模，架在烤網上放涼后密封保存即可。 免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
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