香甜麻花小面包

日期：2019-07-16 瀏覽：758 評論：0

核心提示：香甜麻花小面包香甜麻花小面包是一道美食，主要原料為高筋面粉、白糖、干酵母粉。菜名香甜麻花小面包難度普通原料主料高筋面粉、

香甜麻花小面包

香甜麻花小面包是一道美食，主要原料為高筋面粉、白糖、干酵母粉。

原料

主料

高筋面粉、白糖、干酵母粉、鹽、溫水、雞蛋、植物油（葵花籽油）

輔料

蛋黃液、白芝麻

做法

1.將主料中除植物油以外的材料按照先液體再粉類的順序一次加入面包桶（手揉就不需要這個順序了）放入面包機和面程序 20分鐘
2.讓面包機休息10分鐘再加入植物油再和面程序 20分鐘（手揉的話就揉至完全擴展階段可拉出薄膜）
3.和面完成后發酵功能40分鐘（不是用面包機的就蓋保鮮膜放置溫暖處發酵）
4.發酵至2-2.5倍大。取出適當揉一下排氣。
5.分成每15克左右一份。取三份首部捏合。
6.編成辮子尾部捏合放置烤盤中留些距離。烤箱中放溫水預熱38度。放入烤箱二次發酵40分鐘至兩倍大。
7.二次發酵好后表面刷一層薄薄的蛋黃液撒白芝麻。烤箱預熱180度上下火中上層12分鐘。（溫度時間根據自家烤箱火力自行調節）