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松軟甜面包
松軟甜面包是一道面包類美食，以高筋面粉、低筋面粉等為原料，以鹽、細(xì)砂糖等為調(diào)料，該美食通過(guò)烤箱烘烤的方法制作而成。
- 中文名
- 松軟甜面包
- 主要食材
- 高筋面粉
- 分 類
- 糕點(diǎn)
- 口 味
- 香甜
- 輔 料
- 干酵母，奶油
所需食材
干酵母：1大勺溫水：150克
（1）奶油：60克 糖：60克 鹽：1/2小勺蛋：1個(gè)
（2）高筋面粉：250克 低筋面粉;50克 奶粉：18克
制作方法
1.把酵母粉溶于溫水中,以手感覺(jué)溫度差不多即可,不可超過(guò)40度,以免把酵母燙死.
2.把糖鹽及奶油一起打到松發(fā),加入蛋及蜂蜜攪拌均勻,
3.最后把酵母奶及打松發(fā)的奶油和粉類一起攪拌,由于面團(tuán)非常濕,不適合放到工作臺(tái)上用手揉,所以就用搟面棍在盆里用力攪拌到非常光滑均勻即可,千萬(wàn)不要因?yàn)槊鎴F(tuán)濕粘就放棄操作如果實(shí)在粘得都不能成型,一大攤的樣子,你也可以少量加一些高筋粉,但前提必須是你已經(jīng)把面皮攪拌出筋!
4.至于溫暖處發(fā)酵到面團(tuán)變大1倍,之后取出,稍微揉圓,(由于面團(tuán)還是濕粘,所以操作時(shí)候可以用少量高筋面粉沾手的辦法克服一下)餳一會(huì)后即可整形做二次發(fā)酵.
5.大面團(tuán)分成約40-50g一份并且揉圓,在操作的時(shí)候,因面團(tuán)濕粘,依然可以用少量高筋面粉沾手的辦法使面團(tuán)成型,但一定不能把干面粉揉進(jìn)面團(tuán)使面團(tuán)發(fā)干!!將一部分小面團(tuán)包進(jìn)豆沙餡,另一部分搓成細(xì)長(zhǎng)條把火腿腸纏繞在里面就是豆沙包和火腿腸卷了.
6.正好形后至于溫暖濕潤(rùn)處做二次發(fā)酵,至面皮完全沒(méi)有彈性(以手指輕觸,不回彈).即可刷上全蛋液放入預(yù)熱至175度的烤箱烘焙,約18分鐘左右即可.
食用須知
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