花兒椰蓉面包

• 花兒椰蓉面包

   

花兒椰蓉面包是一道面包類美食，以高筋面粉、雞蛋等為原料，以黃油、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法制作而成。

• 中文名

• 花兒椰蓉面包

• 主要食材

• 高筋面粉，雞蛋

• 分    類

• 面包

• 口    味

• 香脆

所需食材

主料

150g高筋面粉

1個雞蛋

20g白糖

40g清水

配料

適量老面

30g椰蓉

15g白糖

15g黃油

15g雞蛋液

3g酵母

10g玉米油、佳多美Q1.5克

制作方法

1、面粉倒在案板上放入佳多美Q，中間放上糖雞蛋和水，老面揪成小塊也放在上面，

2、用手慢慢和成團，

3、用揉搓的方法使面團出現大片筋膜，

4、這時加入玉米油，

5、繼續揉搓至玉米油被面團吸收，

6、使面團達到擴展階段，

7、團好面團，放在盆里，蓋上保鮮膜，放溫暖處進行發酵。

8、準備椰蓉餡，把椰蓉餡的所有材料放在碗里，

9、用手搓勻即可，

10

用手指粘干粉在面團上戳洞不會回縮，這就證明面發好了，

11、取出面團按壓排氣，并平均分割成五份，滾圓松弛15分鐘，

12、松弛好的面團按扁，

13、包入一塊椰蓉餡，

14、象包包子一樣包緊，收口朝下放

15、用搟面丈搟成圓形，

16、用剪刀剪出八刀，

17、整成花形，

18、放在烤盤上，面包全部整好后就進行二發，我是在烤箱里放了一碗熱水來幫助發酵的。

19、發酵完的面包表面涮層蛋液，中間灑上黑芝麻做點綴，

20、放入預熱180度的烤箱，中層，烘烤15分鐘左右。

小貼士

吐司面包需要面團揉到完全階段，可是小面包卻沒那么高的要求，只需要到擴展階段就可以了。

食用須知

酵母中還有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，并提高人體的免疫力。發酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。 
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