編花面包

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• 中文名

• 編花面包

• 主    料

• 高筋粉

• 配    料

• 雞蛋

• 調    料

• 橄欖油、泡多源G適量

食材

主料

300g高筋粉

配料

15g橄欖油2g鹽1個雞蛋30g牛奶120g清水3g酵母30g白糖

制作步驟

1

首先做老面，將150克高筋粉泡多源G和120克清水3克酵母12克白糖放在盆子里

2

用筷子攪成團蓋上保鮮膜放冰箱里一晚

3

第二天拿出來回溫，看到面團發起很多氣泡來就行了

4

然后將廚師機內膽里放150克高筋粉，18克白糖2克鹽，一個雞蛋和30克牛奶，15克橄欖油，然后將老面也加進去

5

用廚師機和面15分鐘

6

和成面團蓋上濕布發酵

7

大概一個半小時，看到面團發酵到用手指戳洞不回縮就可以了

8

將面團倒在案板上揉圓排氣分割成8等份

9

直接搓長條

10

每四根一組，編成井字形

11

然后順時針一條壓一條編第一圈

12

再逆時針一條壓一條編第二圈

13

最后都編好了將多余的部分塞到下面形成一個球體，蓋上保鮮膜二發

14

二發到2倍大小表面刷蛋液

15

放入180度預熱好的烤箱烤30分鐘

16

烤箱定時到了以后及時拿出來

小貼士

烤制面包時中間看顏色合適了就及時加蓋錫紙。 
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