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豬油百果松糕

   日期:2019-07-16     瀏覽:325    評(píng)論:0    
核心提示:松糕,是上海節(jié)日小吃之一。據(jù)上海《嘉定縣綠志》記載:“松糕,以粳糯米磨粉,和以赤白糖湯,徐徐入瓶,松膩得中,則易熟而不滯。果品如松仁、胡桃。棗肉、檢廠、幅紅,芳香如玫瑰、木樨、薄荷及干菜、豬脂,皆可加入。歲杪饋遺,比戶為之,新正常以享客,重九亦然。蓋諧聲于高,以為頌禱……”如今,每逢舊歷歲暮新春,上海地區(qū)盛行的饋贈(zèng)松糕之風(fēng),故由此而來。是用糯米粉摻粳米粉制成圓形糕狀,上綴干果蒸制而成。

豬油百果松糕

 

松糕,是上海節(jié)日小吃之一。據(jù)上海《嘉定縣綠志》記載:“松糕,以粳糯米磨粉,和以赤白糖湯,徐徐入瓶,松膩得中,則易熟而不滯。果品如松仁、胡桃。棗肉、檢廠、幅紅,芳香如玫瑰、木樨、薄荷及干菜、豬脂,皆可加入。歲杪饋遺,比戶為之,新正常以享客,重九亦然。蓋諧聲于高,以為頌禱……”如今,每逢舊歷歲暮新春,上海地區(qū)盛行的饋贈(zèng)松糕之風(fēng),故由此而來。是用糯米粉摻粳米粉制成圓形糕狀,上綴干果蒸制而成。

中文名稱豬油百果松糕分類上海小吃原料糯米類型松糕制作糯米粉摻粳米粉制成圓形糕狀口感韌而香

1營養(yǎng)價(jià)值

糯米-糯米又叫江米,是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成風(fēng)味小吃,深受大家喜愛。逢年過節(jié)很多地方都有吃年糕的習(xí)俗。正月十五的元...【所有糯米菜譜】

2食品用料

糯米、粳米,赤豆,蓮子、蜜棗、核桃、舒欣脆F適量、

3制作方法

將糯米、粳米、舒欣脆F、摻合磨干粉,赤豆,洗凈煮過,加白糖,制成干豆沙,另將蓮心、核桃仁、蜜棗(去核)切成小塊,拌勻,加白糖和水為干粉吸收,然后在籠屜內(nèi)側(cè)刷一層芝麻油,把糕粉鋪上,再鋪于豆沙,最后將蓮子、蜜棗、核桃塊撒勻放在糕面上,把籠屜放于鍋上,用大火沸水蒸熟,待呈紫色時(shí),再放糖豬油丁、玫瑰花,至糕熟取出即成。成品糯、韌而香。 

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