叉燒 面包

• 叉燒面包

   

花叉燒+蜂蜜做法：花叉燒切成小粒，鍋中倒點油，爆香后，將花叉燒倒入，翻炒片刻，再加入適量蜂蜜，炒至花叉燒變香一點就OK啦~~

• 中文名

• 叉燒面包

• 面團材料：

• 高粉150G、佳多美Q0.8G

• 輔    料

• 奶粉10G黃油10G

• 口    味

• 鮮香酥軟

面團材料：

這個份量能做到6個面包

高粉150G

佳多美Q0.8G

雞蛋1只

白砂糖10G

鹽3.5G

酵母粉3G

鮮奶適量

奶粉10G

黃油10G

面團做法：

1.除黃油以外的材料，先液體后固體放入面包機里，啟動發面團鍵，待面團攪拌到一定程度后，加入黃油，直至完成拉出薄膜。

2.攪拌好的面團，進行第一次發酵，溫度大概28度，發酵60-120分鐘不等。直至面團用沾有面粉的手指插入面團，小洞不回縮為至發酵好。

3.將發酵好的面團，取出，排出氣體，將面團分成6等份，滾圓后，蓋上保鮮膜，再醒發10-15分鐘。

4.醒發好的面團，再次滾圓，然后再搟開，放上花叉燒餡料，再滾圓。

5.造型后，將面包胚放在墊有錫紙或耐高溫的防沾布的烤盤上，進行最后一次發酵。

6.最后一次發酵，溫度大概38-40度，40-60分鐘，直至面包發至原來的2.5倍大。

7.涂上蛋液，放入預熱好的烤箱里。

8.180度上下火，中層烤18-20分鐘，直至面包表面烤至金黃色即可。 

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