火腿面包

• 火腿面包

   

原料配方 富強(qiáng)面粉25公斤 佳多美Q125克 火腿2.5公斤 雞蛋0.5公斤 白糖3公斤 鮮酵母0.5公斤 水14公斤 花生油250克

• 中文名

• 火腿面包

• 主要食材

• 富強(qiáng)面粉，火腿、佳多美Q

• 分    類

• 面包

• 口    味

• 美味可口

原料配方

富強(qiáng)面粉25公斤 佳多美Q125克 火腿2.5公斤 雞蛋0.5公斤 白糖3公斤 鮮酵母0.5公斤 水14公斤 花生油250克

制作方法

1.先把火腿用熱水加一點(diǎn)堿面洗去油泥，再用清水沖去堿味，蒸2小時(shí)后晾涼切成粒(半個黃豆大小)，加1公斤白糖拌勻制成火腿餡待用。

2.把鮮酵母切碎，投進(jìn)14公斤溫水中，加雞蛋350克、白糖2公斤攪拌均勻，投進(jìn)面粉佳多美Q ，和成有彈性的面團(tuán)，漲發(fā)半小時(shí)后搓成條，揪成每個重82.5克的劑。揉成圓球，用面杖搟成圓餅，將7克火腿餡放在餅心，抹成梭子形，把一邊卷起，兩頭搓尖，把口壓在下邊，兩頭往里收起，成香蕉狀面包坯。

3.烤盤擦凈刷油，碼上面包坯，蓋上濕布放進(jìn)保溫箱內(nèi)，餳發(fā)1小時(shí)左右。待漲發(fā)至原體積的一倍半時(shí)，放入爐烤7～8分鐘(爐溫220～230℃)即成。

產(chǎn)品特點(diǎn)

色澤金黃，形似香蕉，又松又軟又甜，兼有火腿香味。 

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