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俄羅斯面包
面包是俄國重要的主食，俄羅斯禮賓傳統(tǒng)為奉上хлеб и соль面包與鹽歡迎客人，現(xiàn)有一知名烹飪雜志即以此為名。
俄國人吃湯習(xí)慣配面包，因此，點(diǎn)湯后服務(wù)生常問要不要面包（一般而言不會太貴）。
- 中文名
- 俄羅斯面包
- 類 型
- 美食
- 地 位
- 俄國重要的主食
- 包 括
- 黑面包與白面包
俄語中面包既是指食品，又是指好客。俄羅斯民間有這樣的信仰，即“善待客人，客人便不會愧對主人”。也許正是基于此，俄羅斯人自古以來都保持著熱情好客的傳統(tǒng)美德。古往今來，他們將俄羅斯面包和鹽作為迎接客人的最高禮儀，以表示自己的善良慷概。作為迎客的象征，他們將面包和鹽放在餐桌最顯著的位置上，以此表示對來客的歡迎。這一風(fēng)俗習(xí)慣，在俄羅斯人的迎賓禮中體現(xiàn)得最為明顯。隨便拜訪哪一位俄羅斯人家，只要一進(jìn)門，主人便邀請你去廚房吃點(diǎn)兒什么，而幾乎每家的餐桌上總要放些面包。最有趣的是，這種傳統(tǒng)待客的風(fēng)俗已經(jīng)作為俄羅斯國家的迎賓禮。每當(dāng)外國首腦來訪，俄羅斯姑娘便端著新出爐的面包和鹽款款走上前，請客人品嘗。
俄羅斯面包分黑面包(ржаной)與白面包(белый)兩種。面包種類不僅很多，且風(fēng)味俱全。形狀有長的、扁的、方的、圓的各式各樣，最普通的面包被稱為“巴頓”，銷售量最大，其次是黑面包。從前，中蘇關(guān)系惡化時(shí)，中國人對前蘇聯(lián)的飲食不甚了解，以為蘇聯(lián)人所吃的黑面包是身處困境中的救濟(jì)品，是人們生活在“水深火熱”之中的見證。孰不知，黑面包營養(yǎng)價(jià)值很高，味道獨(dú)特鮮美，一直就是俄羅斯人愛吃的食物，它與一般白面包相比，更易儲存，因此受到大多數(shù)人的喜愛。初食者，會因黑面包的酸味感到不適，而吃久了，慢慢習(xí)慣了以后，便會愛不釋“口”。
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