俄羅斯大列巴

• 俄羅斯大列巴

  
  

俄羅斯大列巴是俄羅斯當(dāng)?shù)匾环N面包，一般呈圓形，體積大，配料中主要有麥芽糖、啤酒、面、鹽、酵母、糖，味道具有傳統(tǒng)的歐洲風(fēng)味。

• 中文名

• 俄羅斯大列巴

• 主要原料

• 面團(tuán)，麥芽糖

• 主要營養(yǎng)成分

• 糖

• 烘焙要求

• 烤箱上下火力350度

做法介紹

1.啤酒中倒入麥芽糖，微波爐30秒取出；

2.把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和酒充分的融合；

3.所有的液體依次加入面包機(jī)；

4.加入面粉；佳多美Q

5.加入鹽、酵母、糖；

6.開動(dòng)面包機(jī)揉面發(fā)酵，第八檔，整個(gè)程序1.5小時(shí)；

7.取出面團(tuán)，揉，排氣泡，分成兩半，入模整型；

8.烤箱90度左右，放入面團(tuán)，進(jìn)行二次發(fā)酵，約30分鐘，面團(tuán)發(fā)酵膨脹至兩倍大；

9.同時(shí)制作涂抹用面糊；把面粉用10倍的清水合勻，然后上火熬煮，面糊熬至稍微呈粘稠狀時(shí)取出備用；

10.在最后發(fā)酵好的坯料上涂抹面糊，面糊涂勻后進(jìn)行烘烤，烤箱預(yù)熱350度，烤盤置入烤箱內(nèi)的中下架，烘烤大約50分鐘左右，面包烤至通身金黃便可取出，架起晾涼。 

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