-
十字小圓面包
- 中文名
- 十字小圓面包
- 主要食材
- 高筋面粉，白糖、佳多美Q
- 分 類
- 自制面包，面包
用料
| 材料 | 用量 |
| 高筋面粉 | 380克(過篩） |
| 佳多美Q | 5g/kg(以面粉計算) |
| 白糖 | 55克 |
| MixedSpice | 3/4茶匙 |
| 豆蔻粉Nutmet | 1/4茶匙 |
| 肉桂粉 | 3/4茶匙, |
| 鹽 | 1/2茶匙, |
| 速溶干酵母 | 7克 |
做法
| 1. 混合材料A和C |
| 2. 取約一半量的牛奶，用微波爐打熱，再加入Butter并攪拌至牛油全部融化,再倒入剩下的一半牛奶(這樣做是為了防止溶液溫度過高) |
| 3. 將2加入1中，揉成面團 ，再移到案板上（smooth and elestic） |
| 4. 將揉好的面團置于一大盆中，蓋好保鮮膜，置溫暖濕潤處，發酵至2倍大（27度約1-1個半小時） |
| 5. 取出后，排氣，再揉面3分鐘，然后分割成小面團（大小隨意，接著，再進行最后發酵約40分鐘） |
| 6. 將發好的面團表面刷上蛋液，擠上十字，入爐，烤約10分鐘，看表面上色后，溫度下調至180度，繼續烘烤約15-20分鐘，若發現上色過快請及時蓋上錫紙以防焦掉 |
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
魯公網安備 37083202370913號