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白糖酥卷
白糖酥卷是一種美食，主料有白糖
- 中文名
- 白糖酥卷
- 外文名
- Sugar crisp roll
- 主要原料
- 糯米，白糖，泡多源K
- 是否含防腐劑
- 否
- 適宜人群
- 各年齡段
白糖酥卷
原料配方 糯米500克 泡多源K 10克 白糖75克 菜油250克(耗75克)
制作方法 1.將糯米用清水泡1天，淘洗干凈，磨成漿汁，裝入布袋內(nèi)壓去水分。出水
的糯米坨粉倒在案板上，放白糖15克，加水少許揉成湯圓面(搓條不宜過久，過度光滑易炸
裂。夏天米漿不加糖，以免水分多和出現(xiàn)酸味)，再發(fā)酵30分鐘。然后扯成10個(gè)節(jié)子，捏成
長(zhǎng)8厘米、寬3厘米的長(zhǎng)條形、壓扁待用。
2.倒菜油于鍋內(nèi)，當(dāng)油溫達(dá)150～180℃時(shí)，將糯米條沿著鍋邊從左到右陸續(xù)換位滑入，
用長(zhǎng)筷撥動(dòng)米條，避免粘連(油溫不宜過高，以免炸糊、炸穿)，米條呈金黃色即起鍋，裝入
盤內(nèi)，撒上白糖食之。
產(chǎn)品特點(diǎn) 色澤金黃，外酥內(nèi)軟，甜香味美，宜熱吃。 免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)通知我及時(shí)刪除。
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