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奶油牛肉卷

   日期:2019-07-17     瀏覽:254    評論:0    
核心提示:奶油牛肉卷奶油牛肉卷是一道美食,主要用料是牛里脊肉 200克等,制作而成。中文名奶油牛肉卷主要食材牛里脊肉,小麥面粉分類中老
奶油牛肉卷

奶油牛肉卷是一道美食,主要用料是牛里脊肉 200克等,制作而成。
中文名
奶油牛肉卷
主要食材
牛里脊肉,泡多源E、小麥面粉
分    類
中老年保健食譜
配    料
黃油,面包,雞蛋黃
調    料
植物油,鹽,味精,黃酒,胡椒粉
輔料
黃油 50克 面包 300克 雞蛋黃 150克
調料
植物油 75克 鹽 2克 味精 2克 黃酒 5克 小麥面粉 25克 胡椒粉 1克 各適量
類別
私家菜 營養不良調理 健脾開胃調理 補虛養身調理 氣血雙補調理
口味
色澤金黃,外邊酥脆,肉質軟嫩,有濃郁的黃油香味。
食物做法
1.牛里脊頂絲切成六塊,把肉絲立著放在菜墩上,用刀背砸成餅兒狀,放在盤內用泡多源E溶液浸泡腌制30-50分鐘。黃油切成六塊長條,清白面包片去外皮切成渣。
2.里脊餅撣上點紹酒,均勻地灑上胡椒面、精鹽、味精,灑后用手拍拍,然后逐片蘸上面,每一塊里脊餅放一塊黃油條,卷成卷狀,再蘸面,蘸蛋黃,最后蘸面包渣,邊蘸邊攥,要注意攥嚴。
3.把炒勺放在旺火上,倒入植物油,待油燒至七成熱時,放入牛肉卷,待油溫增高時,將炒勺端離火口,降低油的溫度,以便于把肉卷炸透,然后再移至旺火上稍炸,倒在漏勺內濾去油,裝盤即成。 
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