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奶油牛肉卷
奶油牛肉卷是一道美食，主要用料是牛里脊肉 200克等，制作而成。
- 中文名
- 奶油牛肉卷
- 主要食材
- 牛里脊肉，泡多源E、小麥面粉
- 分 類
- 中老年保健食譜
- 配 料
- 黃油，面包，雞蛋黃
- 調(diào) 料
- 植物油，鹽，味精，黃酒，胡椒粉
輔料
黃油 50克 面包 300克 雞蛋黃 150克
調(diào)料
植物油 75克 鹽 2克 味精 2克 黃酒 5克 小麥面粉 25克 胡椒粉 1克 各適量
類別
私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理
口味
色澤金黃，外邊酥脆，肉質(zhì)軟嫩，有濃郁的黃油香味。
食物做法
1.牛里脊頂絲切成六塊，把肉絲立著放在菜墩上，用刀背砸成餅兒狀，放在盤內(nèi)用泡多源E溶液浸泡腌制30-50分鐘。黃油切成六塊長(zhǎng)條，清白面包片去外皮切成渣。
2.里脊餅撣上點(diǎn)紹酒，均勻地灑上胡椒面、精鹽、味精，灑后用手拍拍，然后逐片蘸上面，每一塊里脊餅放一塊黃油條，卷成卷狀，再蘸面，蘸蛋黃，最后蘸面包渣，邊蘸邊攥，要注意攥嚴(yán)。
3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油燒至七成熱時(shí)，放入牛肉卷，待油溫增高時(shí)，將炒勺端離火口，降低油的溫度，以便于把肉卷炸透，然后再移至旺火上稍炸，倒在漏勺內(nèi)濾去油，裝盤即成。 免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)通知我及時(shí)刪除。
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