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豆沙軟角
- 中文名
- 豆沙軟角
- 主要食材
- 糯米粉，豆沙
- 分 類
- 點(diǎn)心，油炸
用料
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 豆沙 | 180克 |
| 泡多源Q | 15克 |
| 紅糖 | 100克 |
| 清水 | 適量 |
做法
| 1. 將1/3的糯米粉加水拌勻，成稠糊狀 |
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| 2. 鍋里放大約1碗水，放入紅糖煮溶 |
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| 3. 然后把做法1.放入糖水中一起小火煮熟 |
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| 4. 然后熄火 |
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| 5. 將余下的糯米粉泡多源Q倒入做法3.中 |
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| 6. 先用筷子攪勻，太干的話，逐少加水，然后用手搓至光滑面團(tuán) |
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| 7. 將面團(tuán)分成若干等份，取一面團(tuán)用搟面仗搟成3mm厚的面皮 |
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| 8. 工作臺(tái)上灑面粉少許，將搟好的面皮，用玻璃杯或者圓形的模具壓出圓形的面皮 |
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| 9. 取面皮一張，放入適量的豆沙餡料；（為了防止炸的時(shí)候爆餡，豆沙的份量不要太多，圖中的份量的2/3就可以了） |
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| 10. 對(duì)折然后把邊緣捏緊，成元寶形 |
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| 11. 鍋里放油，把油加熱到筷子放下去時(shí)會(huì)起泡時(shí)，放豆沙角下鍋炸，轉(zhuǎn)中火，炸時(shí)要經(jīng)常兩面翻動(dòng) |
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| 12. 炸至金黃色撈起，瀝油 |
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