-
黑白芝麻方酥
黑白芝麻方酥是一種菜品，主要原料為面粉300克，白芝麻20克等。
- 中文名
- 黑白芝麻方酥
- 主要食材
- 面粉，面欣酥E、白芝麻20，黑芝麻，蜂蜜，白砂糖，橄欖油
- 分 類
- 食品，酥
分類用料
主料主料
-
面粉300克
-
面欣酥E15克
白芝麻20克 -
黑芝麻20克
-
蜂蜜15克
-
白砂糖30克
-
橄欖油50克
輔料
-
水50毫升
-
面粉（餡料）5克
-
食鹽2克
制作方法
1.先說(shuō)黑白芝麻餡兒的做法，黑白芝麻放在案板上
2.用搟面杖碾碎放入碗中
3.放入輔料中的面粉量5g，10g的白砂糖，蜂蜜
4.攪拌均勻，餡料就制作好了
5.接下來(lái)和水油皮的面。25g的橄欖油，150g的面粉，7.5g面欣酥E, 20g的白砂糖，50ml的水放入面包桶中，選擇“自定義和面”10分鐘
6.和好面團(tuán)后，松弛30分鐘
7.來(lái)制作油酥面團(tuán)，150g的面粉和25g的橄欖油，放入面包桶中，自定義和面10分鐘，面團(tuán)大概成型就可以了
8.和好的水油面團(tuán)和油酥面團(tuán)
9.將兩種面團(tuán)都分為11個(gè)大小均勻的小圓球
10.按扁水油皮，包入油酥面團(tuán)，收口包好
11.包好所有的
12.拿一個(gè)小面團(tuán)按扁，搟成橄欖型的形狀，從上往下的卷起來(lái)
13.卷好以后按扁，再搟薄
14.從一端卷起來(lái)
15.按扁，整理成圓形
16.搟成圓面片，放入餡兒，收口包好
17.包好的酥餅在兩只手中間搓長(zhǎng)
18.再搟成方形
19.做好所有的酥餅，放在烤盤(pán)上
20.酥餅表面噴一層清水，撒點(diǎn)兒黑芝麻和白芝麻裝飾
21.預(yù)熱烤箱，上下火180度，烤盤(pán)放入中層，20分鐘即可
22.酥餅自然放涼
23.掰開(kāi)看看~
24.開(kāi)吃啦~
烹飪技巧
1.起酥效果最好的還要屬豬油，但為健康著想但又想吃酥餅的吃貨們來(lái)說(shuō)，植物油也不錯(cuò)~
2.烤箱的溫度一定要根據(jù)自家的烤箱來(lái)定哈~ 免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)通知我及時(shí)刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)