奶香抹茶曲奇
核心提示:奶香抹茶曲奇中文名奶香抹茶曲奇分類奶香,曲奇主要食材鹽, 黃油(總統(tǒng)發(fā)酵無(wú)鹽)1用料材料用量鹽一小撮黃油(總統(tǒng)發(fā)酵無(wú)鹽)13
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主要食材 |
鹽, 黃油(總統(tǒng)發(fā)酵無(wú)鹽) |
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材料 |
用量 |
鹽 |
一小撮 |
黃油(總統(tǒng)發(fā)酵無(wú)鹽) |
135g |
奶粉 |
15g |
糖粉 |
50g |
白砂糖 |
12g |
淡奶油(英國(guó)藍(lán)風(fēng)車) |
35g |
低粉 |
180g |
抹茶粉(若竹) |
10g |
1. 一開(kāi)始先不要開(kāi)動(dòng)電動(dòng)打蛋器開(kāi)關(guān),先攪拌一下粉類和黃油,使它們粘在一起,防止高速轉(zhuǎn)動(dòng)導(dǎo)致粉類飛濺。然后把鹽,糖,奶粉,軟化溫度20度左右的黃油一起高速打發(fā)。(冬天黃油室溫軟化很慢,可以切成小塊用吹風(fēng)機(jī)吹軟。軟到用手指一碰就軟軟的即可打發(fā)。打發(fā)要充分,黃油體積變大,狀態(tài)非常輕盈即可。) |
2. 加入淡奶油打勻。 |
3. 加入低粉和抹茶粉拌勻。(抹茶可先用一點(diǎn)點(diǎn)熱水融開(kāi)) |
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