芝士奶油焗紅薯
芝士奶油焗紅薯是許多餐廳熱賣的時(shí)髦主食，它是用不起眼的普通番薯肉調(diào)入芝士和奶油等材料焗制而成，令原本味道單一、口感結(jié)實(shí)的番薯變得更香濃細(xì)膩，頗有葡撻的風(fēng)味，可謂是粗料精做的經(jīng)典點(diǎn)心之一。
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菜譜信息
| 主料 | |
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| 紅薯：一個(gè)(約250g) | 芝士,：一片 |
| 黃油：25g | |
| 輔料 | |
| 白糖：20g | 牛奶：30ml |
| 蛋黃（刷在表面用）：一個(gè) | |
做法步驟
1. 準(zhǔn)備好材料。
2. 紅薯刷洗干凈，保留表面水份，用一張廚房紙巾包好，并在紙巾表面拍點(diǎn)水，保持濕潤(rùn)。
3. 包好的紅薯放入微波爐，高火叮5分鐘至熟。取出對(duì)半剖開，用勺子挖出紅薯肉（注意紅薯表皮邊緣稍微留0.2cm左右的紅薯肉，不要挖的太干凈了）
4. 挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌均勻。
5. 把攪拌好的紅薯肉釀回紅薯托中，表面可以再撒一些芝士碎。
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