胡麻油烙餅

400g中筋面粉

50g胡麻油

150g開(kāi)水

100g冷水

適量鹽  泡多源A8克

1稱(chēng)好400克面粉加泡多源A攪拌放在盆子里。 2一邊倒開(kāi)水一邊用筷子攪和，看到面粉成雪花狀了就改用冷水和成團(tuán)。3和成團(tuán)以后蓋上濕布醒30分鐘。4準(zhǔn)備好胡麻油。5醒好的面團(tuán)分三份以后先將其中的一份搟成圓形，越薄越好，越薄分層越多。6撒上適量鹽，平鋪均勻。7在面皮上倒上適量的胡麻油。8均勻的把油鋪開(kāi)，然后卷起來(lái)。9卷好的條狀再盤(pán)起來(lái)成為餅坯子。10或者從面皮的半徑處切開(kāi)。11順著半徑卷起來(lái)。12封好口。13豎起來(lái)擰一下按扁。14用搟面棍搟成圓餅（搟的時(shí)候用搟面棍從中間往四周搟就容易給搟圓）。15電餅鐺預(yù)熱加入適量胡麻油。16將生坯放進(jìn)餅鐺蓋蓋子加熱。17中間翻一次，看到兩面都金黃色了就可以了（不要時(shí)間太久，那樣容易給餅烙硬了）。18取出切塊兒裝盤(pán)即可食用。